Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Panais et carottes s’allient merveilleusement pour cette délicieuse purée!

Le panais est un légume-racine très intéressant, il a un gout très doux et légèrement sucré, il est riche en vitamines et minéraux, contient beaucoup de fibres et est pauvre en calories.

Cette purée est délicieuse et pleine de saveurs, j’aime aussi sa texture qui n’est pas trop lisse, la purée demeure un peu granuleuse. Pour une purée lisse, ajoutez une pomme de terre à la cuisson.

Cette purée de panais et carottes constitue un accompagnement intéressant, avec un gout délicat et nouveau dont je pense qu’il sera aimé par petits et grands. Le fait qu’elle soit pauvre en calories et riche en fibres ajoute au plaisir de la savourer.

Sablés au parmesan pour vos apéritifs, avec une délicieuse trempette au fromage de chèvre!

Il s’agit d’un cookie salé très facile et rapide à faire, mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot muni de la lame, mixez, rassemblez la pâte, réfrigérez-la pour une heure au minimum, mieux pour la nuit et enfournez. En plus, vous pouvez varier le choix des fromages et herbes à l’infini.

J’ai un moule en métal en forme de cuillères, amusant non? Sinon, vous pouvez former une bûche avec votre pâte et la couper en tranche pour des cookies d’une épaisseur d’environ 1 cm.

En ce qui concerne la trempette, si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, ne le mettez pas. J'ai mis du thym dans les cookies mais je ne recommande pas d'en mettre dans la trempette car les feuilles de thym sont un peu épaisses et dures, le thym ne se mélange pas bien aux autres ingrédients, il vaut mieux utiliser du persil, du basilic ou même de l’estragon, j’ai utilisé un mix de fines herbes.

Poulet Kiev, filets de poulet farcis de beurre aux herbes, délicieux!

Le poulet Kiev est une des plus délicieuses recettes de poulet, très savoureuse. C’est une recette qui demande un peu de temps et de préparation mais le résultat en vaut la peine.

Pour faire cette recette, vous aurez besoin de taper votre poulet comme pour une milanaise, peut-être préférerez-vous demander à votre boucher de le faire pour vous.

Le principe est de faire un beurre aux herbes, le placer au centre de la partie la plus large de vos filets et enrouler comme vous feriez pour des rouleaux de printemps, ensuite on emballe chaque rouleau dans du film plastique et on les met 15 minutes au congélateur, juste pour les geler dans leur forme de rouleaux.

Ensuite on pane les rouleaux et on les remet 15 minutes au congélateur, puis on les frit brièvement et on les enfourne pour 15 minutes.

Tout ce procédé de préparation/congélation vise à assurer que le beurre aux herbes restera bien dans le poulet jusqu’à la fin de la cuisson.

Vous pouvez servir ce poulet Kiev avec vos accompagnements favoris, j’ai eu envie de le servir avec des gnocchis du commerce et des haricots verts que j’ai rapidement sautés dans un peu de beurre aux herbes que j’avais conservé.

Cabillaud au four, légumes sautés, sauce légère curry et citron, délicieux!

Le cabillaud est un poisson fantastique, son arôme est délicat et il peut être cuit de mille délicieuses façons. Le dos est la partie la plus chère, mais il demeure assez avantageux, autrement on peut acheter le filet, qui est moins cher et tout aussi délicieux.

Ici, j’ai simplement passé un peu d’huile d’olive au pinceau sur mon cabillaud, je l’ai assaisonné de sel et poivre, un peu d’estragon, je l’ai enfourné pour 12 minutes à 200° et il était parfaitement cuit. Est-ce que ce n’est pas rapide ça ?

J’ai servi mon cabillaud avec un mix de fenouil, tomates et pommes de terre sautées et une sauce crémeuse au curry et citron, très savoureux.

Rissoles aux pommes caramélisées et noix de pécan, délicieuses!

Ces rissoles sont adorées par les petits et les grands, elles vont disparaître à vitesse grand V.

Ces rissoles sont mignonnes comme tout et une intéressante alternative à la tarte aux pommes, délicieuses pour le petit déjeuner comme le goûter.

Pour cette recette, j’ai utilisé 3 pâtes brisées du commerce, n’utilisez pas de la pâte feuilletée pour vos rissoles car elles se déformeront à la cuisson.