Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Un caramel cassant, au goût de graines de courge, très addictif!

Il s’agit d’une recette que j’ai trouvée sur le site de Stephanie Jaworski, joyofbaking.com, cliquez ici pour sa méthode. Stephanie a une vidéo sur le déroulement de la recette et, même si elle est en anglais, je trouve que c’est bien de la regarder pour mieux appréhender sa méthode, d’ailleurs toutes ses vidéos sont très intéressantes.

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Poires cuites au vin rouge sucré et épicé, cannelle, anis étoilé et vanille, délicieux!

Ces poires ainsi cuisinées constituent un dessert réconfortant pour les froides nuits d’hiver car, en prime, on peut boire ce délicieux vin chaud comme un grog.

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Filet de cerf et sa sauce au vin rouge, servi avec spaetzli, châtaignes, poire au vin et une cuillère de confiture d’airelles, délicieux!

C’est tout à fait facultatif et plutôt réservé aux bas morceaux, mais j’aime mariner les viandes de chasse pendant une nuit dans une marinade composée de vin rouge, carottes, oignon, poireau, herbes aromatiques et épices. Ensuite, je fais ma sauce à partir de cette marinade.

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Tarte aux prunes, simple et délicieuse !

Je suis allée (de nouveau...) chez mon maraîcher pour mon shopping et j’ai trouvé ces magnifiques prunes, la variété à peau noire et chair jaune/verte, je les ai trouvées à parfait maturité selon mes goûts, c’est-à-dire pas trop molles et pas trop mûres, et donc j’en ai acheté 1.2 kg pour faire une tarte dans un moule de 23cm Ø… !

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Riz sauté avec du poulet épicé à la Thaï, délicieux!

Voici une recette délicieuse et versatile qui ne fait pas mal au porte-monnaie, vous pouvez la faire avec les légumes que vous avez sous la main, poivrons, chou, etc. Vous pouvez la faire à l’aigre-doux ou très relevée, avec du lait de coco, bref de mille façons.

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