Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Fonds d’artichauts farcis aux petits légumes

    Délicieux fonds d’artichauts farcis aux petits légumes du sud. Un accompagnement sain et nourrissant.

    J’ai découvert les fonds d’artichauts dans la gamme des Magasins Picard® : quelle merveille ! Il est nécessaire d’améliorer un peu leur goût à la cuisson car sinon ils sont très amers. Egalement, comme il reste des parties dures au-dessous et autour du fond, il faut les tourner avec une lame de couteau après cuisson.

    Ici, je vous propose ma recette de fonds d’artichauts farcis aux petits légumes, c’est une recette que je fais généralement entièrement avec des produits surgelés des Magasins Picard® mais, bien entendu, vous pouvez les farcir avec des légumes frais ou ce que vous avez dans votre frigo.

  • Patates Douces au Four

    Patates douces au four, un peu d’huile d’olive, quelques épices, tellement simple et délicieux.

    Ce n’est pas de la grande cuisine et c’est si facile à faire que j’ai hésité avant d’écrire cette recette… Mais, après tout, je n’en avais pas l’idée avant que l’on me donne le truc et nous aimons tellement cette recette chez moi que j’ai quand même décidé de l’écrire.

    Je compte une patate douce moyenne par personne mais, personnellement, je ne peux en manger que 3/4.

  • Purée de Panais et Carottes

    Panais et carottes s’allient merveilleusement pour cette délicieuse purée!

    Le panais est un légume-racine très intéressant, il a un gout très doux et légèrement sucré, il est riche en vitamines et minéraux, contient beaucoup de fibres et est pauvre en calories.

  • Spaetzle aux Herbes

    Pâtes aux œufs aux herbes, délicieuses!

    Il s’agit d’une sorte de pâtes aux œufs d’origine alsacienne que je sers plus particulièrement en automne, avec le gibier et ma délicieuse « sauce chasseur ».

    Je trouve que les spatzli accompagnent particulièrement bien les plats en sauce, cependant j’ai remarqué que les Allemands les servent volontiers avec une «schnitzel» (escalope panée), donc, si c’est bon avec tout: à vos casseroles !

    Pour gagner du temps, vous pouvez faire vos spaetzle à l'avance et les rissoler à la dernière minute. 

    Pour faire les spaetzle, il vous faudra une passoire à spaetzle, on en trouve notamment chez amazon.