Parfait aux Fraises
- Détails
- Patty
- Sucré
Recette de parfait aux fraises, le parfait aux fraises est un dessert fait en un tournemain et c’est également une manière de sublimer la fraise. C’est un beau dessert également avec ses magnifiques couleurs rouge et blanc.
Les fraises sont coupées en tranches, sucrées et macérées pour leur faire rendre leur eau, ensuite on dresse dans des coupes en alternant avec des couches de Chantilly pas trop ferme, délicieux!
- 4 personnes
- Facile
- 1 h 00
Recette :
Ingrédients :
400 g. fraises, coupées en tranches
120 g. sucre blanc
1 c.c. jus de citron
200 ml crème entière, bien froide
1 c.c. extrait vanille
2 c.s. sucre
Quelques amandes effilées
Faites macérer les fraises :
Dans un saladier moyen, ajoutez les fraises en tranches, ajoutez le jus de citron, saupoudrez du sucre, mélangez et laissez macérer environ 1/2 heure
Faites la Chantilly :
Dans le bol de votre robot muni du fouet, ou à l’aide d’un fouet électrique, ajoutez la crème bien froide et l’extrait de vanille, mixez à vitesse moyenne/haute jusqu’à ce que la crème commence à devenir ferme, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien fouettée mais pas trop ferme, plutôt souple
Assemblage :
Dans des coupes ou verrines, ajoutez une couche de fraises et un peu de leur sirop, couvrez avec une couche de crème fouettée, mouillez avec du sirop, continuez d’alterner les couches de fraises, de sirop et de crème jusqu’à ce que vos coupes soient pleines
Décorez de quelques amandes effilées
Bon Appétit!
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