Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Délicieux fonds d’artichauts farcis aux petits légumes du sud. Un accompagnement sain et nourrissant.

J’ai découvert les fonds d’artichauts dans la gamme des Magasins Picard® : quelle merveille ! Il est nécessaire d’améliorer un peu leur goût à la cuisson car sinon ils sont très amers. Egalement, comme il reste des parties dures au-dessous et autour du fond, il faut les tourner avec une lame de couteau après cuisson.

Ici, je vous propose ma recette de fonds d’artichauts farcis aux petits légumes, c’est une recette que je fais généralement entièrement avec des produits surgelés des Magasins Picard® mais, bien entendu, vous pouvez les farcir avec des légumes frais ou ce que vous avez dans votre frigo.

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Un délicieux cookie, doré et moelleux, aux cranberries (airelles) et pépites de chocolat blanc.

Un bon conseil pour réussir vos cookies : réfrigérez votre pâte à cookie le plus longtemps possible, même une nuit. Il faut que la pâte soit très froide avant le passage au four.

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Shortbread cookies aux pépites de chocolat, de délicieux sablés anglais, légèrement salés, le parfait accompagnement d'une bonne tasse de thé Earl Grey, l’un de mes préférés.

Le shortbread est très facile à réaliser et c'est une recette versatile que l'on peut réaliser de diverses façons. Vous pouvez, par exemple, remplacer le chocolat par des noix ou des raisins, ou ce que vous voulez, suivez vos inspirations.

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Des nouilles aux oeufs à la chinoise, boulettes de boeuf, légumes. Un plat complet et délicieux ! C'est un ami de la ménagère car on peut le faire avec tout ce qu’on a à la maison.

Ceci dit, j’ai quand même l’habitude de faire régulièrement mes courses à l’épicerie asiatique, j’y trouve toujours beaucoup d’inspiration, des petits trésors et les prix y sont bien plus abordables qu’en grande surface pour les produits courants.

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Salade de fruits de mer, une entrée fraîche et délicieuse!

Je suis une grande fan de fruits de mer, je les aime presque tous et de toutes les façons. Cette salade est fraîche et un peu acide avec son jus de citron, elle met en appétit. Si vous pensez le jus de citron trop acide, vous pouvez le remplacer par un jus d’orange, c’est également très fin.

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Un délicieux velouté, hyper simple et rapide à faire.

Diverses variations possibles, aujourd’hui : gingembre et curry

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Ce cake est léger et fruité, mille saveurs se bousculent à chaque bouchée. Essayez-le et faites-moi savoir ce que vous en pensez.

Dernièrement, j’ai visité une exposition avec mon amie Monica, et au milieu des divers stands, il y en avait un qui vendait de magnifiques fruits secs. Cela m’a donné envie de faire le « cake anglais » que nous servait ma Grand-Maman avec le thé, chaque fois que nous allions la voir. C’était d’ailleurs un cake furieusement en vogue à l’époque, car il me semble qu’on ne servait que celui-là.

Aujourd’hui, je vous propose ce cake avec papaye, poire, framboises, airelles, raisins secs et, évidemment (je dis évidemment car je les adore), des cerises confites.

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Muffins au thé matcha, noix de pécan et pépites de chocolat blanc, une combinaison raffinée et délicieuse !

Les muffins sont si faciles à réaliser, dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre saladier les ingrédients humides, mélangez et c’est presque prêt!

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Dos de merlu en croûte d'olives, délicieusement méditerranéen!

Le merlu est un poisson que nous apprécions particulièrement chez moi. C’est un poisson bien dodu qui nous vient d’Afrique du Sud. Sa chair est ferme, maigre et bien blanche, son goût est délicat et il s’accommode de mille façons.

Le dos est la meilleure partie du filet.

A noter que le merlu ressemble un peu au cabillaud, se cuisine comme le cabillaud mais coûte bien moins cher.

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Pâtes aux œufs aux herbes, délicieuses!

Il s’agit d’une sorte de pâtes aux œufs d’origine alsacienne que je sers plus particulièrement en automne, avec le gibier et ma délicieuse « sauce chasseur ».

Je trouve que les spatzli accompagnent particulièrement bien les plats en sauce, cependant j’ai remarqué que les Allemands les servent volontiers avec une «schnitzel» (escalope panée), donc, si c’est bon avec tout: à vos casseroles !

Pour gagner du temps, vous pouvez faire vos spaetzle à l'avance et les rissoler à la dernière minute. 

Pour faire les spaetzle, il vous faudra une passoire à spaetzle, on en trouve notamment chez amazon.

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