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Beignets de Crevettes Façon Accras Pinterest

Recette de beignets de crevettes façon accras, bien relevés, prêts en 40 minutes max, à consommer seuls à l'apéritif, en entrée ou repas léger avec une petite salade!

A déguster au frais avec un petit verre de vin blanc ou rosé, ces beignets de crevettes sont top!

Ces beignets de crevettes sont délicieux tièdes, bons également froids mais à consommer dans les trois à quatre heures après cuisson car ensuite ils perdent leur croustillant.

Ces beignets de crevettes façon accras sont très faciles à faire et assez avantageux, je les fais avec des petites crevettes, les un peu plus grosses que les nordiques.

Pour faire ces beignets de crevettes:

On fait un hachis avec les 2/3 des crevettes et on coupe le dernier tiers en petits morceaux pour garder un peu de mâche

On coupe une cébette et un piment en tout petits dés, le piment est facultatif, vous pouvez le remplacer par un morceau de poivron, on assaisonne et on mélange avec les crevettes

Puis on fait une pâte à beignets un peu épaisse avec de la farine, de la poudre à lever et de l'eau. Faites attention à ne pas ajouter toute l'eau en une fois car vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité, dès que votre pâte est lisse mais plus épaisse qu'une pâte à crèpes, elle est prête. On ajoute les crevettes et on mélange

Ensuite on frit des cuillerées de pâte dans un grand bain de friture. Faites des portions d'une petite cuillerée bombée comme j'ai fait ici, ce sont des bouchées parfait pour servir seules à l'apéro avec des sauces cocktails de votre choix ou alors je fais une grande salade mélangée que je sers avec une portion d'accras.

  • 30 pièces
  • Facile
  • 40 minutes

Recette :

Ingrédients :

1 piment rouge

1 oignon nouveau/cébette

1 c.s. coriandre émincée

200 g. petites crevettes décortiquées

125 g farine

1 sachet levure chimique

Sel poivre

150 à 200 ml eau froide

Huile de friture

Préparer les crevettes:

Coupez le piment en deux dans la longueur, épépinez-le et émincez-le finement

Emincez finement l’oignon cébette, avec également un peu de vert

Hachez finement environ 2/3 des crevettes

Coupez en petits morceaux le reste des crevettes

Mettez tous ces ingrédients, plus la coriandre, dans un petit saladier et mélangez intimement

Préparer la pâte à beignets:

Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique, mélangez

Versez l’eau en filet, tout en mélangeant jusqu’à ce que votre pâte soit homogène, plutôt épaisse (plus épaisse qu’une pâte à crêpes). Attention, vous n’aurez peut-être pas besoin de toute l’eau

Ajoutez le mélange aux crevettes, mélangez, salez et poivrez au goût

Faire frire les beignets :

Faîtes chauffer votre huile de friture à 180°C

Versez la pâte à beignet cuillère après cuillère dans l’huile de friture, n’en mettez pas trop à la fois et retournez les beignets de temps en temps: comptez une cuillère à café par beignet si vous les servez pour l’apéritif = 1 bouchée (comme j’ai fait sur la photo) ou une cuillère à soupe si vous les servez comme plat = 2 bouchées.

Les beignets sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés, plutôt foncés.

Réservez les beignets sur du papier absorbant

Servez tiède (si possible) avec la sauce de votre choix, ma préférée, Sweet Chili Sauce, bien relevée, ou mayonnaise samouraï

Bon Appétit!