Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Linguine, Crevettes et Asperges Sauce Crémeuse

    Linguine, Crevettes et Asperges Sauce Crémeuse petite

    Recette de linguine, crevettes et asperges sauce crémeuse, crevettes et asperges vertes se marient à merveille et les linguine me semblent être les pâtes parfaite pour cette recette, Un plat savoureux et parfumé, délicieux!

  • Lotte au Safran

    Lotte au Safran

    Recette de queue de lotte au safran ou baudroie au safran, peut également être faite avec du cabillaud, la lotte est un poisson à chair ferme et saveur délicate, elle est délicieuse avec cette sauce au safran, une recette à partager entre amis!

  • Magrets de Canard – Sauce aux Cèpes

    Magrets de Canard Sauce aux Cèpes petite

    Recette de magrets de canard et sauce aux cèpes, magrets de canard grillés avec sauce aux cèpes, tomates séchées et estragon, délicieux!

    Vous remarquerez que je ne cuisine pratiquement qu’avec de l’huile d’olive, c’est parce que j’adore l’huile d’olive, je ne peux faire sans et suis toujours à la recherche de la meilleure, de l’huile d’olive pour cuisine et une autre pour les salades. Bien évidemment, si vous n’appréciez pas cette huile autant que moi, remplacez-la par l’huile végétale de votre choix.

  • Magrets de Canard, Sauce Orange Whisky

    Magrets de Canard, Sauce Orange Whisky petite

    Magrets de canard sauce orange whisky, pour cette recette les magrets sont cuits quelques minutes côté peau en premier puis côté chair, une délicieuse recette pour recevoir!

    Pour cette recette les magrets sont cuits quelques minutes côté peau en premier puis côté chair, collectez l’huile rendue au fur et à mesure car il y en aura vraiment beaucoup trop, n’en laissez qu’un petit peu pour rôtir les magrets côté chair.

  • Mignons de Porc aux Artichauts - Sauce Citron

    Mignons de Porc aux Artichauts - Sauce Citron petite

    Recette de mignons de porc aux artichauts sauce citron, filet mignon de porc en cocotte, fonds d'artichauts, champignons, tomates et quelques quenelles, sauce citronnée, un plat très savoureux aux accents méditerranéens, une recette festive et savoureuse, délicieux!

  • Moussaka Grecque

    Moussaka Grecque

    Recette de moussaka grecque traditionnelle, moussaka avec ces couches de pomme de terre, aubergine, boeuf haché et béchamel, une recette inratable, pleine de saveurs!

  • Pâtes à l’Encre de Seiche et Fruits de Mer

    Pâtes à l’Encre de Seiche et Fruits de Mer petite

    Cette recette de pâtes à l’encre de seiche et fruits de mer, ou pâtes noires aux fruits de mer, est composée de spaghetti, crevettes, moules et Saint-Jacques, sauce crémeuse, pesto de salicornes, délicieux!

    Un plat magnifiquement parfumé et coloré pour des occasions spéciales. Les pâtes à l’encre de seiche, des spaghetti pour cette recette, ont un petit goût légèrement iodé lorsqu'elles sont fraîches. Ici, j’ai utilisé des pâtes industrielles et elles avaient le même goût que n’importe quelles pâtes, reste cette couleur noire qui change de l'ordinaire, et elles étaient délicieuses.

  • Porc Wellington Sauce Porto

    Porc Wellington Sauce Porto petite

    Mettez ce délicieux Porc Wellington au menu de votre prochaine réception! Vous pouvez assembler ce porc Wellington la veille, vous n'aurez plus qu'à l'enfourner 25 minutes le jour J. Vous pouvez faire cette recette avec du boeuf, de la dinde ou du gibier. Filet mignon de porc sur une couche de champignons et emballé dans de la pâte feuilletée!

    La recette originale est faite avec du filet de boeuf bien sûr et je l’aime beaucoup mais je trouve que le filet mignon de porc, un morceau relativement sec se prête bien à cette recette. La couche de champignons apporte un peu d’humidité et complimente sa saveur.

  • Pot au Feu de Cabillaud et Crevettes

    Pot au Feu de Cabillaud et Crevettes petite

    Recette de pot au feu de cabillaud et crevettes, le poisson est cuit minute et présenté en pot au feu, sauce crémeuse et légumes, très fin et délicieux, parfait pour recevoir!

    Ce plat est présenté comme un pot au feu mais en réalité les ingrédients sont cuits minute. Les légumes sont cuits séparément, le cabillaud et les crevettes sont rapidement grillés. Il s'agit d"un plat raffiné, la sauce est délicieuse. 

  • Poulet Croustillant au Citron

    Poulet Croustillant au Citron petite

    Cette classique recette chinoise de poulet croustillant au citron est faite de poulet émincé super croustillant enrobé d’une sauce au citron et miel, délicieux et parfumé!

  • Poulet Kiev

    Poulet Kiev petite

    Recette de Poulet Kiev, filets de poulet farcis de beurre aux herbes, le poulet Kiev est l'une des plus délicieuses recettes de poulet, elle épatera vos invités, très savoureux!

  • Ragoût de Dinde à la Sauge

    Ragoût de Dinde à la Sauge petite

    Recette de ragoût de dinde à la sauge et au vin blanc, le ragoût de dinde est cuit en 40 minutes, la sauce est savoureuse, un repas avantageux et réconfortant, délicieux!

    Ce ragoût de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou pour recevoir, vous pouvez remplacer le vin blanc par du Noilly Prat, pour une sauce particulièrement délicieuse.

  • Ragout de Poisson et Fruits de Mer

    Ragout de Poisson et Fruits de Mer petite

    Ce ragout de poisson et fruits de mer est composé de merlu, crevettes, moules et calamars cuits à la minute dans une sauce tomate légère au vin blanc, une belle entrée si vous recevez, délicieux!

  • Recette de Petits Pois et Asperges

    Recette de Petits Pois et Asperges petite

    Cette recette de petits pois et asperges est un accompagnement savoureux pour vos viandes ou poissons. Ici j’ai fait ce plat avec des petits pois et asperges surgelés, tellement pratique, sans décongélation, prêt à cuire et délicieux!

  • Recette de Poulet Aigre Doux

    Recette de Poulet Aigre Doux petite

    Cette recette chinoise de poulet aigre doux est faite de poulet super croustillant, sauce aigre douce maison, ananas et poivrons multicolores, un plat savoureux, bien meilleur fait maison qu’au Take Away!

  • Risotto aux Cèpes

    Risotto aux Cèpes

    Recette de risotto aux cèpes, ce risotto aux cèpes est fait avec des cèpes frais, vin blanc et parmesan, il peut aussi être fait avec des cèpes secs, savoureux et délicieux!

  • Rôti de Dinde Sauce au Porto

    Rôti de Dinde Sauce au Porto petite

    Recette de rôti de dinde sauce au Porto, le rôti de dinde est cuit en cocotte et accompagné d’une sauce aux champignons et lardons au Porto, un repas savoureux pour les dimanches et fêtes!

  • Rôti de Magrets de Canard Sauce Champignons

    Rôti de Magrets de Canard Sauce Champignons small

    Rôti de magrets de canard sauce champignons, un plat à partager avec la famille ou entre amis, il peut être préparé la veille et fini le jour J. Cette recette consiste en deux magrets de canard sans peau juxtaposés, enveloppés dans du lard (ou simplement ficelés) et servi avec un mix de chanterelles et pleurotes dans une sauce au Cognac, tendre et savoureux, une recette pour recevoir!

    Cette recette sert deux à trois personnes selon le poids de vos magrets. Le rôti de magrets est rôti à la poêle, préparez autant de rôtis que nécessaire. Vous pouvez préparer les rôtis la veille, les emballer dans du film plastique et réfrigérer, vous n’aurez plus qu’à les cuire le jour J.

  • Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran

    Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran petite

    Rôti de porc, sauce à l’orange et au safran, une recette festive et délicieuse que vous pouvez faire de la même façon avec un filet mignon ou du veau si vous préférez!

    Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ. Entretemps, on prépare une sauce faite avec vin blanc, ail, un peu de jus et zestes d’orange, du safran, délicieux et très juteux.

  • Rôti de Porc à la Moutarde

    Rôti de Porc à la Moutarde petite

    Recette de rôti de porc à la moutarde, rôti de porc braisé en cocotte puis cuit à feu doux avec légumes et épices, savoureux, parfait pour les dîners du dimanche!