Patty Saveurs

Pâtes à l’encre de seiche et fruits de mer, ou pâtes noires aux fruits de mer, crevettes, moules et Saint-Jacques, sauce crémeuse, pesto de salicornes, délicieux!

Un plat magnifiquement parfumé et coloré pour des occasions spéciales. Les pâtes à l’encre de seiche ont un petit goût légèrement iodé lorsqu'elles sont fraîches. Ici, j’ai utilisé des pâtes industrielles et elles avaient le même goût que n’importe quelles pâtes, reste cette couleur noire qui change de l'ordinaire, et elles étaient délicieuses.

Mettez ce délicieux Porc Wellington au menu de votre prochaine réception! Vous pouvez assembler ce porc Wellington la veille, vous n'aurez plus qu'à l'enfourner 25 minutes le jour J. Vous pouvez faire cette recette avec du boeuf, de la dinde ou du gibier. Filet mignon de porc sur une couche de champignons et emballé dans de la pâte feuilletée!

La recette originale est faite avec du filet de boeuf bien sûr et je l’aime beaucoup mais je trouve que le filet mignon de porc, un morceau relativement sec se prête bien à cette recette. La couche de champignons apporte un peu d’humidité et complimente sa saveur.

Pot au feu de cabillaud et crevettes, légumes et sauce crémeuse, un plat délicieux et très fin, parfait pour recevoir!

Ce plat est présenté comme un pot au feu mais en réalité les ingrédients sont cuits minute. Les légumes sont cuits séparément, le cabillaud et les crevettes sont rapidement grillés. Il s'agit d"un plat raffiné, la sauce est délicieuse. 

Recette de Poulet Kiev, filets de poulet farcis de beurre aux herbes, le poulet Kiev est l'une des plus délicieuses recettes de poulet, elle épatera vos invités, très savoureux!

Un petit ragoût de dinde à la sauge et au vin blanc, un repas avantageux et réconfortant, délicieux!

Ce ragoût de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou pour recevoir, vous pouvez remplacer le vin blanc par du Noilly Prat, pour une sauce particulièrement délicieuse.

Ce ragout de poisson et fruits de mer est composé de merlu, crevettes, moules et calamars cuits à la minute dans une sauce tomate légère au vin blanc, une belle entrée si vous recevez, délicieux!

Cette recette de petits pois et asperges est un accompagnement savoureux pour vos viandes ou poissons. Ici j’ai fait ce plat avec des petits pois et asperges surgelés, tellement pratique, sans décongélation, prêt à cuire et délicieux!

Cette recette chinoise de poulet aigre doux est faite de poulet super croustillant, sauce aigre douce maison, ananas et poivrons multicolores, un plat savoureux, bien meilleur fait maison qu’au Take Away!

Rôti de magrets de canard sauce champignons, un plat à partager avec la famille ou entre amis, il peut être préparé la veille et fini le jour J. Cette recette consiste en deux magrets de canard sans peau juxtaposés, enveloppés dans du lard (ou simplement ficelés) et servi avec un mix de chanterelles et pleurotes dans une sauce au Cognac, tendre et savoureux, une recette pour recevoir!

Cette recette sert deux à trois personnes selon le poids de vos magrets. Le rôti de magrets est rôti à la poêle, préparez autant de rôtis que nécessaire. Vous pouvez préparer les rôtis la veille, les emballer dans du film plastique et réfrigérer, vous n’aurez plus qu’à les cuire le jour J.

Rôti de porc, sauce à l’orange et au safran, une recette festive et délicieuse que vous pouvez faire de la même façon avec un filet mignon ou du veau si vous préférez!

Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ. Entretemps, on prépare une sauce faite avec vin blanc, ail, un peu de jus et zestes d’orange, du safran, délicieux et très juteux.

Rôti de porc farci aux champignons, olives et basilic, savoureux, moelleux et tendre! Super pour vos repas de semaine ou pour recevoir!

Rôti de porc sauce vin blanc cèpes, tomates séchées, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau. Un plat savoureux et festif!

Salade de fruits de mer, une entrée fraîche et délicieuse!

Je suis une grande fan de fruits de mer, je les aime presque tous et de toutes les façons. Cette salade est fraîche et un peu acide avec son jus de citron, elle met en appétit. Si vous pensez le jus de citron trop acide, vous pouvez le remplacer par un jus d’orange, c’est également très fin.

Tagliolini tricolores, St-Jacques et crevettes, sauce pesto, délicieux!

J’adore une nourriture multicolore, je la trouve plus appétissante et cela fait de beaux plats quand on a des invités !

Tartare de saumon, salade mixte, pesto de persil,  délicieux!

Ce tartare de saumon avec salade mixte constitue une délicieuse entrée si vous avez des invités ou peut faire un délicieux petit dîner rapide.

Une délicieuse recette de terrine de foies de volaille au Porto, les foies de volaille sont marinés au Porto puis cuits avec du cognac. Sur une tranche de pain grillé croustillant avec bien du poivre et quelques grains de gros sel c’est trop bon. Un apéritif ou une petite entrée savoureuse!

Velouté de petits pois et St-Jacques ou crevettes! Ici, j’ai parsemé le dessus des verrines d’éclats d’allumettes de lardons et d’oeufs de saumon et cela m'a beaucoup plu mais vous pouvez choisir l'un ou l'autre de ces ingrédients. Un apéritif savoureux et vite prêt.

Ces vol-au-vent de St Jacques à la crème font une entrée festive et délicieuse lorsque vous recevez. Mettez cette recette au menu de votre repas de Saint-Valentin, elle peut être préparée à l’avance!