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Riz Sauté au Poulet à la Thaï Pinterest

Recette de riz sauté au poulet à la Thaï, riz sauté avec du poulet et des légumes, une recette authentique et savoureuse qui ne fait pas mal au porte-monnaie, vous pouvez faire ce riz sauté à l'asiatique avec les légumes que vous avez sous la main, avec ou sans viande, ou avec du tofu si vous préférez, délicieux!

Si vous le pouvez, faites votre riz à l’avance, les grains se détacheront mieux et le riz ne deviendra pas pâteux avec la sauce.

  • 6 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

720 g. cuisses de poulet sans peau ni os, ou filets, coupés en petites bouchées

3 c.s. sauce soja

1 c.s. huile de sésame (ou huile végétale)

1 c.s. maïzena (fécule de maïs)

1 c.c. sucre

680 g. riz Thaï, cuit (voir note)

3 oeufs

Env. 150 g. petits pois

Environ 150 g. petits épis maïs, frais ou en conserve, coupés en deux dans la longueur

1 oignon ou échalote, émincé finement

Environ 150 g. champignons shiitake ou de Paris, émincés

Poivre au goût

Plus de sauce soja et sucre pour assaisonner

Cuisez le poulet :

Dans un saladier moyen, ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, la maïzena et le poivre, bien mélanger, ajouter le poulet, mélanger à nouveau et marinez environ 15 minutes

Dans une grande poêle à frire ou un wok, chauffez un peu d’huile végétale, ajoutez le poulet et faites rissoler jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, enlevez de la poêle et réservez

Faites le riz frit :

Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile dans la poêle ou wok, faites rissoler l’oignon, les champignons, petits pois et maïs (vous pouvez remplacer les épis par du maïs en grains) quelques minutes et réservez dans un coin de la poêle

Ajoutez les oeufs, laissez-les se figer un peu avant de les brouiller et casser, mélangez avec les légumes

Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, ajoutez le riz et mélangez-le rapidement avec les oeufs et les légumes, veillez à bien séparer les grains

Ajoutez le poulet et le liquide rendu par le poulet, ajoutez environ 2 c.s. sauce soja et 1 c.c. sucre, mélangez bien, réchauffez rapidement, corrigez l’assaisonnement, c’est prêt !

Voici comment je cuis le riz lorsque j’ai besoin de riz blanc, qu’il s’agisse de riz blanc ou asiatique) (sauf riz précuit) :

Dans une casserole moyenne, ajoutez le riz, distribuez le riz de façon à ce que la couche supérieure soit plate, ajoutez la même quantité d’eau (1 tasse de riz = 1 tasse d’eau), salez l’eau, couvrez avec un couvercle, portez à ébullition, dès que l’eau bout, éteignez le feu, ne soulevez pas le couvercle pendant 15 minutes

Après 15 minutes, le riz aura absorbé toute l’eau, à ce moment vous pourrez ajouter la matière grasse de votre choix si nécessaire. Pour cette recette, n’ajoutez pas de gras.

Bon Appétit!