Comment faire de l’huile pimentée à l’ail ou chili oil, la recette de ce délicieux condiment originaire du Sichuan est facile et très avantageuse à faire. J’en consomme beaucoup dans mes recettes asiatiques mais aussi dans mes sauces tomate, sur mes pizzas, un peu partout!

La cuisine du Sichuan est connue pour être l’une des plus épicées au monde, l’une de mes amies en est originaire et j’adore sa cuisine, tellement de délicieuses recettes, mais elle est tellement forte que parfois cela me donne le hoquet, ça ne fait rien j’aime quand même! Elle ne peut se passer de son huile pimentée et moi non plus.

La recette de cette huile pimentée à l’ail est simple, quelques piments rouges thaïlandais, de l’ail, comme si cela ne suffisait pas, du piment en poudre ou plutôt flocons, de l’huile végétale pour la cuisson, et lorsque l’on met en pots on couvre avec de l’huile de sésame.

La durée de conservation est de 1 mois, personnellement je la garde jusqu’à trois mois, j’utilise surtout l’huile et un tout petit peu de piment, je veille toujours à ce que les piments soient couverts d’au moins un centimètre d’huile, s’il en manque je rajoute de l’huile de sésame.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille

J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!

Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!