Recette de tartare de saumon salade mixte, pesto de persil! Ce tartare de saumon avec salade mixte peut faire un délicieux petit dîner rapide ou une belle entrée si vous avez des invités! 

Il y a tellement de recettes de tartares de saumon et on peut dire que je les aime toutes. Pour ce plat, j’ai décidé que ma salade était assez épicée pour relever mon tartare et j’ai préféré moins épicer mon saumon de façon à mieux sentir son goût, je l’ai toutefois agrémenté d’un pesto de persil.

Egalement, comme il y a du vinaigre dans ma sauce salade, je n’ai pas ajouté de jus de citron dans mon tartare mais uniquement des zestes. Notez que si vous décidez d’ajouter du jus de citron, ne le faites que peu avant de servir, sans cela il cuirait votre saumon.

Le pesto de persil peut être fait à l’avance et conservé dans un pot avec couvercle au réfrigérateur, il est délicieux sur n’importe quel plat. Le persil est plein de vitamine C et vous pourrez pratiquement sentir toute l’énergie qu’il transmet.

Le tartare de saumon est toujours coupé à la main, j’ai acheté un pavé de saumon sans peau et l’ai coupé moi-même avec mon couteau le plus aiguisé.

Bon Appétit!