Cookies à l’Avoine, Poires Sèches, Pécans et Chocolat
- Détails
- Patty
- Sucré
Un délicieux cookie à l'avoine, poires sèches, pécan et chocolat, pour le petit déjeuner ou le gouter, énergétique et plein de saveurs!
C’est plutôt un cookie pour le petit déjeuner, les petits creux ou les « coups de pompe ».
Pour commencer, je voulais faire un cookie avoine, raisin et chocolat, mais je me suis rendu compte que je n’avais plus de raisins. En revanche, j’avais divers fruits secs, mangue, gingembre, airelles, … poires ! Ouiiiii ! Soudain, j’ai eu envie d’un cookie à la poire !
Ce cookie a rencontré un franc succès chez moi. Essayez-le et dîtes-moi ce que vous en pensez…
- 15 cookies
- Facile
- 1 h
Recette :
Ingrédients :
140 grammes beurre mou
70 grammes vergeoise (ou cassonade)
50 grammes sucre blanc
1 c.c. extrait vanille
1 c.s. mélasse (peut être remplacé par du miel)
1 oeuf, à température ambiante
90 grammes farine
1/2 c.c. (2.5 grammes) bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 c.c. (2 grammes) cannelle en poudre
140 grammes avoine rapide (ou précuite)
140 grammes mélange poires sèches (ou n'importe quel fruit sec), pécans, pépites de chocolat
Préparer la pâte à cookies :
Préchauffez votre four à 180°C
Couvrez deux plaques à four de papier cuisson
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez le beurre et les sucres (écrasez la vergeoise entre vos doigts de manière à éviter des grumeaux) jusque crémeux et bien mélangé
Ajoutez l’oeuf, la mélasse (ou miel) et la vanille, mixez jusque bien incorporé
Mettez la farine, le bicarbonate, les épices, et le sel dans une grande passoire et tamisez au-dessus du mélange beurré, mixez brièvement
Ajoutez l’avoine, mixez brièvement
Ajoutez le mélange fruits, pécans et chocolat, mixez brièvement, finissez de mixer à la spatule, contrôlez que tous les ingrédients, y-compris au fond du bol, soient bien incorporés
Cuire les cookies :
A l’aide d’une cuillère à glace (ici j’ai utilisé le petit modèle, 4 cm diamètre et fait des cookies d’un diamètre d’environ 8 cm) : prélevez une cuillère de pâte à cookies, et placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance, aplatissez légèrement le sommet des boules de pâte
Mettez la pâte restante au frigo entre chaque lot
Cuisez pour environ 9 minutes (commencez à contrôler à 8 minutes) ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés
Attention, vos cookies seront très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes dans la plaque avant de les transférer sur une grille
Pour bien réussir vos cookies :
Dès que vous sortez vos cookies du four, rajoutez quelques pépites de chocolat et enfoncez-les légèrement et délicatement
Sortez du frigo votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante. Quand je suis pressée, je trempe mes œufs dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes, et je fais chauffer mon four micro-ondes environ 1 minute 30 à vide, puis j’y entrepose mon beurre coupé en dés.
Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson
Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule
Bon Appétit!
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