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Muffins à la vanille et pâte à tartiner Biscoff®, délicieux!

Les muffins sont si faciles à réaliser, dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre saladier les ingrédients humides, mélangez et c’est presque prêt !

Avec ces délicieux petits cakes, vous pouvez gâter vos chéris en 40 minutes max et les déclinaisons sont infinies.

  • 12 muffins
  • Facile
  • 40 minutes

Recette :

Ingrédients :

170 g. beurre, ramolli à température ambiante

150 g. sucre blanc

2 gros oeufs, légèrement battus

2 c.s. crème épaisse

1 c.c. (4 g.) extrait vanille pure

228 g. farine

2 c.c. poudre à lever

1 pincée sel

175 g. pâte à tartiner            Lotus Biscoff®

Ustensiles : 1 plaque à 12 muffins – 12 caissettes à muffins en papier (norpro, wilton, etc. chez amazon)

Préparez l'appareil à muffins : 

Préchauffez votre four à 160°, disposez vos caissettes à muffins dans la plaque ou beurrez la plaque

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel

Dans le bol de votre mixer, à vitesse moyenne haute, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien aéré

En continuant de fouetter, ajoutez les oeufs, un par un, la crème et la vanille

A vitesse basse, ajoutez les ingrédients secs et fouettez uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Finissez de mélanger à la spatule en contrôlant qu''il ne reste pas de farine au fond du bol. Il ne faut pas trop mixer car les muffins deviennent durs à la cuisson

Remplissez vos moules environ aux deux tiers

Ajoutez la pâte à tartiner Lotus Biscoff® :

Faites ramollir la pâte à tartiner au micro-ondes pour environ 15 secondes, ajoutez en une c.s. sur le dessus des muffins, à l’aide d’un cure-dents, faites des spirales sur le dessus des muffins pour incorporer le Biscoff

Cuire les muffins :

Au four pour environ 20 à 25 minutes (les miens ont cuit 22 minutes), ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin ressorte propre

Laissez refroidir 15 minutes dans la plaque à muffins sur une grille

Laissez refroidir environ 30 minutes hors de la plaque

Note:

Vraiment, la seule chose importante à savoir quand vous faites des muffins, c’est qu’une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs aux ingrédients humides, il faut mixer délicatement au mixer ou avec une spatule, uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Le secret pour des muffins moelleux, c’est de ne pas trop mixer.

Lorsque vous aurez trouvé une recette de muffins qui vous convient, ouvrez les vannes de votre créativité pour réaliser des muffins avec une infinité de combinaisons d’ingrédients

Bon Appétit!

Recette originale (légèrement modifiée) tirée du livre The Biscoff Cookie and Spread Cookbook de Katrina Bahl.