Recette de muffins au citron et raisins, un délicieux muffin, comme un cake, chargé de raisins secs et parfumé avec des zestes de citron. Vous pouvez remplacer les raisins par vos baies préférées. délicieux!
Les muffins sont si faciles à réaliser, dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre saladier les ingrédients humides, mélangez et c’est presque prêt !
Avec ces délicieux petits cakes, vous pouvez gâter vos chéris en 35 minutes max et les déclinaisons sont infinies.
260 g. farine
1 sachet poudre à lever
1 pincée de sel
135 g. sucre blanc en poudre
Zeste de 1 citron
240 g raisins secs
2 oeufs
160 ml yaourt grec + 1c.s. crème
115 g. beurre fondu
Ustensiles: 1 plaque à 12 muffins – 12 caissettes à muffins en papier (norpro, wilton, etc. chez amazon)
Préchauffez votre four à 190°
Disposez vos caissettes à muffins dans la plaque ou beurrez la plaque
Ajoutez le zeste de citron au sucre et mélangez
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sel, la poudre à lever et ajoutez le sucre avec le zeste de citron, mélangez le tout
Ajoutez les raisins secs et mélangez, les raisins doivent être bien enrobés de farine
Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, le yaourt, la crème et le beurre fondu
A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange aux œufs dans le mélange farine, mélangez délicatement et cessez dès que tous les ingrédients sont humides. Il ne faut pas trop mélanger car les muffins deviennent durs à la cuisson
Remplissez vos moules environ aux deux tiers
Au four pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin ressorte propre
Laissez refroidir 15 minutes dans la plaque à muffins sur une grille
Laissez refroidir environ 30 minutes hors de la plaque
Vraiment, la seule chose importante à savoir quand vous faites des muffins, c’est qu’une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs aux ingrédients humides, il faut mixer délicatement avec une spatule, uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Le secret pour des muffins moelleux, c’est de ne pas trop mixer.
Lorsque vous aurez trouvé une recette de muffins qui vous convient, ouvrez les vannes de votre créativité pour réaliser des muffins avec une infinité de combinaisons d’ingrédients
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