Flan au Fromage Blanc
- Détails
- Patty
- Sucré
Recette de flan au fromage blanc, flan aux trois 3 laits, tres leche flan, ce dessert est un croisement entre le flan et le cheesecake, il a l’air d’un flan et le gout du cheesecake, riche et crémeux, un dessert vraiment délicieux!
Le flan au fromage blanc est fait de lait condensé, lait évaporé, oeufs et fromage blanc bien sûr.
Pour faire ce dessert, on fait d’abord un caramel, ensuite on ajoute tous les ingrédients dans un blender et on mixe jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, on peut aussi utiliser un fouet électrique et un saladier bien sûr, ensuite on enfourne.
Ce flan est cuit au bain-marie, vous devrez donc placer votre moule à cake dans un plat plus grand, un plat à gratin par exemple, j’ai utilisé une grande lèche frite, on la remplit d’eau chaude à mi-hauteur environ du cake. Le flan est cuit 30 minutes couvert d’une feuille d’aluminium bien fermée, puis on enlève la feuille d’alu et on cuit encore 30 minutes à découvert.
Ce flan au fromage blanc peut être servi dans des ramequins individuels, un moule à gâteau rond ou comme ici dans un moule à cake.
Le moment clé de ce dessert est le démoulage, passez la lame d’un couteau le long des bords, le plus près possible pour des côtés bien lisses, placez votre plat de service au-dessus et retournez le tout, le cake devrait sortir facilement, quelques secousses peuvent être nécessaires.
Conseils:
- Si du caramel s’est figé au fond de votre moule, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau et passez quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier
- Pour couper de belles tranches, essuyez votre couteau entre chaque découpe
Servez avec un peu de crème fouettée et quelques fruits rouges.
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- 10 tranches
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients:
Sauce caramel:
200 g. sucre
Flan:
4 oeufs, à température ambiante
230 g. fromage blanc, à température ambiante
1 boîte 397 g. lait condense sucré
1 boîte 350 g. lait évaporé
2 c.c. vanille pure
Ustensiles:
1 moule à cake
1 plat à gratin ou lèche frites
Faites le caramel:
Dans une poêle, à feu moyen/fort, ajoutez le sucre et cuisez jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel légèrement ambré, on ne le veut pas trop foncé car il va encore cuire une heure au four. Ne mélangez pas le caramel, penchez légèrement votre poêle de temps à autre pour l’aider à fondre uniformément
Versez-le immédiatement dans votre moule, penchez votre moule si nécessaire pour le répartir, réservez le moule dans votre plat à gratin et préparez un pot d’eau chaude
Faites le flan:
Préchauffez votre four à 175°
Dans le bol de votre blender, ajoutez tous les ingrédients du flan et mixez jusque lisse et bien incorporé, versez dans le moule à cake, vous allez entendre le caramel craquer, c’est normal, couvrez le cake de feuille aluminium et fermez-la le plus hermétiquement possible
Placez le plat à gratin avec le moule à cake dedans au centre de votre four, remplissez d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur, cuisez 30 minutes puis retirez la feuille d’aluminium et cuisez 30 minutes à découvert, votre flan doit être complètement pris sur les côtés, encore un peu humide au centre, un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, si ce n’est pas le cas prolongez la cuisson de 5 minutes ou jusqu’à 15 minutes, laissez refroidir complètement
Pour démouler, passez la lame d’un couteau tout le long des bords, posez votre plat de service dessus et retournez-les, quelques secousses peuvent être nécessaires
Si du caramel s’est figé au fond de votre moule, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau et passez quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier.
Pour couper de belles tranches, essuyez votre couteau entre chaque découpe.
Servez avec un peu de crème fouettée et quelques fruits rouges.
Bon Appétit!
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