Sablés Shortbread Chocolat Café
- Détails
- Patty
- Sucré
Recette de sablés shortbread au chocolat et café, les sablés shortbread cookies sont de délicieux sablés anglais, le parfait compagnon d’une bonne tasse de thé ou café.
J’aime bien faire ces sablés shortbread, c’est une recette très versatile que l’on peuf faire avec ou sans café, avec des raisins secs, des cranberries, des noix de toutes sortes, suivez vos inspirations.
Pour cette recette, j’étale simplement ma pâte dans une plaque de 23 x 33 cm, je l’étale avec mes doigts jusque dans les coins puis je la lisse avec le dos d’une cuillère à soupe et j’enfourne.
Hors du four, je laisse refroidir ma plaque 5 minutes puis je pré-découpe mes cookies selon la forme dont j’ai envie sans les séparer. Je laisse refroidir complètement puis je repasse la lame du couteau dans les coupures faites précédemment et je sors mes cookies.
Cette fois-ci j’ai fait des carrés, j’ai coupé ma plaque en deux dans la longueur puis chaque moitié en deux à nouveau et j’ai coupé en trois dans la largeur, ça m’a fait 24 cookies d’environ 6x5 cm.
Il y a peu d’ingrédients dans les sablés shortbread, choisissez un beurre de la meilleure qualité possible car c’est l’ingrédient-clé de cette recette. Avec le shortbread, vous pouvez choisir du beurre salé ou doux, cependant si vous optez pour du beurre salé, ne rajoutez pas de sel dans la préparation. Personnellement, je préfère me servir de beurre doux, car j’aime contrôler mon apport de sel.
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 24 cookies
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients:
225 g. beurre, ramolli à température ambiante
120 g. sucre glace tamisé
1 c.s. poudre de café instantané
1 c.s. eau
1 c.c. extrait de vanille
325 g. farine blanche
1 c.c. sel
150 g. pépites de chocolat au lait
Instructions:
Préchauffez votre four à 180°. Beurrez une plaque de 23 x 33 cm
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, battez le beurre à vitesse haute environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux
Ajoutez le sucre, la vanille, mélangez le café et l’eau, ajoutez également et mixez jusqu’à complète incorporation
Ajoutez la farine, le sel et les pépites de chocolat, mixez à vitesse basse jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer. Faites attention de ne pas trop mixer
Transférez la pâte dans votre plaque et pressez-la doucement jusqu’à ce qu’elle remplisse la plaque jusqu’aux extrémités. Egalisez la surface avec le dos d’une cuillère
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le shortbread commence à dorer légèrement (Plus vous cuisez le shortbread, plus il sera croquant, cependant ce n’est pas ce que l’on recherche normalement avec un sablé)
Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes sur une grille
Après 5 minutes, pré-coupez vos sablés selon la forme que vous souhaitez sans séparer, laissez refroidir complètement dans la plaque
Lorsque la plaque est complètement refroidie, repassez la lame de couteau dans les coupures déjà faites et sortez vos cookies
Conservez vos sablés dans un conteneur hermétique à température ambiante environ 2 semaines
Bon Appétit!
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