Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Légumes et poulet sautés à l’asiatique, sain et délicieux!

Le chop suey est un mélange de légumes et viande ou tofu sautés rapidement. C’est une recette délicieuse et versatile qui ne fait pas mal au porte-monnaie, vous pouvez la faire avec les légumes que vous avez sous la main, poivrons, chou, etc. Vous pouvez également la faire avec du porc, du boeuf, du canard ou du tofu.

J’aime mariner ma viande pendant une durée minimum de 15 minutes, 30 minutes optimum, c’est ainsi qu’elle se gorge de saveurs et s’attendrit. Marinez votre viande pendant que vous préparez vos légumes, cela fait réellement une différence.

Facultatif : Servez ce poulet chop suey avec un bol de riz, je compte une tasse de riz pour deux personnes + 1 tasse pour les affamés.

  • 6 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

Poulet :

720 g. cuisses de poulet sans peau ni os, ou filets, coupés en petites bouchées

3 c.s. bombées maïzena (fécule de maïs)

2 c.s. sauce soja

1 c.s. Kikkoman® Yakitori sauce

2 c.s. vin blanc

1 c.s. huile de sésame (ou huile végétale)

1 c.c. gingembre en poudre

1 c.c. sauce Sriracha (sauce piment)

Légumes :

2 gousses d’ail, écrasées

2 carottes, pelées, coupées en bâtonnets

10 to 15 champignons shiitakes, pied enlevé et jeté, chapeaux émincés

2 courgettes, coupées en bâtonnets

2 poivrons rouges, coupés en morceaux

Environ 200 g. germes de soja

150 ml bouillon de poule ou légumes, chaud

50 ml vin blanc

2 c.s. sauce soja

1 c.c. gingembre en poudre

1 c.c. sucre

1 c.c. maïzena (fécule de maïs)

1 c.c. sauce Sriracha (sauce piment) (facultatif)

1 c.s. Kikkoman® sauce Yakitori

Poivre au goût

De l’huile végétale et de sésame pour cuire

Préparez le poulet :

Dans un saladier moyen, ajoutez la maïzena, la sauce soja, la sauce Yakitori, le vin blanc, l’huile de sésame, le gingembre en poudre et la sauce Sriracha, mélangez, ajoutez le poulet, mélangez à nouveau et marinez pendant 15 à 30 minutes

Dans une grande poêle à frire ou un wok, chauffez un peu d’huile végétale et une c.s. huile de sésame, ajoutez le poulet et faites rissoler jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, enlevez de la poêle et réservez

Préparez les légumes :

Pendant que le poulet marine, préparez la sauce; dans un bol, ajoutez le bouillon chaud, le vin blanc, la sauce soja, le gingembre en poudre, le sucre, la maïzena, la sauce Sriracha, la sauce Yakitori, mélangez et réservez

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale et de sésame à feu moyen/fort, ajoutez l’ail, les carottes et les shiitakes, faites rissoler pendant 3 minutes environ en mélangeant de temps en temps

Ajoutez les courgettes et poivrons, mélangez, continuez de rissoler pendant 3 minutes environ en mélangeant de temps en temps

Ajoutez les germes de soja, mélangez

Brassez la sauce et versez-la sur les légumes, portez à ébullition à feu fort en mélangeant fréquemment, dès l’ébullition atteinte, retirez du feu

Goûtez et corrigez l’assaisonnement, poivrez au goût

Assemblage :

Versez le poulet sur les légumes, mélangez

Facultatif : Servez avec un bol de riz

Note:

Ne soyez pas intimidé(e)s par des listes d’ingrédients qui peuvent paraître longues. Bien que j’aie fait et aimé cette recette avec tous ces ingrédients, barrez simplement les ingrédients que vous n’aimez pas, que vous n’avez pas sous la main ou que vous ne souhaitez pas acheter et essayez de les remplacer (ou pas) par ce que vous avez ou aimez

Bon Appétit!

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