Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Caramel au Beurre Salé

    Un délicieux caramel, facile et rapide à faire. Il s’agit également d’une recette de base que vous pouvez aromatiser selon vos goûts ou l’usage que vous souhaitez en faire.

    Vous pouvez l’utiliser pour décorer vos cupcakes, cheesecakes ou pour aromatiser vos milkshakes, glaces, etc.

  • Caramel Craquant aux Cacahuètes

    Un délicieux caramel, fragile et cassant, au goût de cacahuètes, très addictif !

    Il s’agit d’une recette que j’avais trouvée il y a déjà longtemps sur le site de Stephanie Jaworski, http://www.joyofbaking.com/ que je pensais un peu compliquée à faire… Alors qu’au contraire, c’est vraiment très facile et dé-li-cieux. Je n’ai pas du tout modifié la recette de Stephanie Jaworski car elle est parfaite et je vous invite à regarder sa vidéo (toutes ses vidéos) pour bien comprendre sa méthode, cliquez ici.

  • Caramel Craquant aux Graines de Courge

    Un caramel cassant, au goût de graines de courge, très addictif!

    Il s’agit d’une recette que j’ai trouvée sur le site de Stephanie Jaworski, joyofbaking.com, cliquez ici pour sa méthode. Stephanie a une vidéo sur le déroulement de la recette et, même si elle est en anglais, je trouve que c’est bien de la regarder pour mieux appréhender sa méthode, d’ailleurs toutes ses vidéos sont très intéressantes.

  • Caramel en Rayons

    Caramel en rayons, une délicieuse friandise maison!

    Le caramel en rayons est un caramel croquant et aérien. Cassé en morceaux et trempé dans du chocolat fondu, c’est un présent que votre famille et vos amis vont adorer !

    Le caramel en rayon peut être utilisé dans de nombreux desserts, en décoration, ou comme exhausteur de saveur, vous pouvez le réduire en poudre et l’ajouter à vos glaces, muffins, cupcakes, etc.

  • Peanut Brittle

    A delicious peanut brittle, with a hint of vanilla, very addictive!

    I have long ago found this recipe on Stephanie Jaworski’s website joyofbaking.com http://www.joyofbaking.com and, I don’t know why, I thought it was a bit complicated to do… Whereas on the contrary, it’s really easy and de-li-cious.

    I haven’t changed anything to Stephanie’s recipe because it’s perfect as is, and I invite you to watch Stephanie’s video (and all of Stephanie’s videos for that matter) for her method, click here.

    To make this recipe, as always when making candies, have all ingredients measured and ready since you’ll need to be swift. Also, you will need a candy thermometer (easily available at all prices on amazon).

  • Pralin et Pâte Pralinée

    Un mélange de noisettes et amandes caramélisées que l’on peut déguster de trois façons : en friandises (trop bon !), réduit en poudre (pralin), ou mixé en pâte (pâte pralinée).

    On peut faire le pralin avec des noisettes uniquement ou des amandes et probablement avec n'importe quel type de noix, cependant j'avais essayé avec un mélange pécans noisettes et j'avais trouvé le goût des pécans trop fort et pas très agréable. Ici je l'ai fait avec un mélange de noisettes et amandes et il était délicieux. On peut de la même façon utiliser des pistaches (avec ou sans caramélisation) et faire de la pâte de pistache, très intéressant et délicieux.

  • Pumpkin Seeds Brittle

    A brittle caramel, full of pumpkin seeds, very addictive!

    I have found this recipe on Stephanie Jaworski’s website joyofbaking.com, click here for her recipe. Stephanie makes videos on her recipes and she makes them very easy to follow.

  • Salted Caramel Sauce

    A delicious caramel sauce, quick and easy to make. This is a basic recipe that can be flavored to our taste or according to how you plan to use it.

    You can use this caramel sauce to decorate your cupcakes, muffins, cheesecakes, ice creams, and so on, and so on…