Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Canard à l’Orange

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Cette recette classique de canard à l’orange est excellente pour les diners de fêtes ou les occasions spéciales, la viande est tendre et juteuse et cette sauce à l’orange est succulente. Parfait pour un repas pour 4 personnes, si vous avez plus d’invités faites plutôt des magrets avec cette sauce!

Filet Mignon Sauce Crémeuse aux Herbes petite

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 2

Ce filet mignon cuit en sauteuse est accompagné d’une sauce crémeuse aux herbes aromatiques, Cognac et vin blanc et crème, très parfumé, savoureux, une recette pour recevoir!

Vol au Vent de St Jacques à la Crème petite

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Ces vol-au-vent de St Jacques à la crème font une entrée festive et délicieuse lorsque vous recevez. Mettez cette recette au menu de vos repas de fêtes, elle peut être préparée à l’avance!

Gratin Champvallon au Porc petite

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Mettez ce gratin Champvallon au porc au menu de votre repas de Noël, il est extrêmement savoureux et peut être pré-cuit aux trois quarts la veille. Il peut être fait avec du boeuf, du veau, du gibier, de l’agneau ou de la dinde. Un plat longuement mijoté à partager entre amis ou avec la famille, délicieux!

Ragout de Poisson et Fruits de Mer petite

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 3

Ce ragout de poisson et fruits de mer est composé de merlu, crevettes, moules, et calamars dans une sauce tomate légère au vin blanc, délicieux!

Bien que cette recette s’appelle ragout, le poisson et les fruits de mer sont cuits à la minute, ensuite la sauce est cuite doucement avec les sucs des fruits de mer jusque gorgée de leurs saveurs!

Rôti de Magrets de Canard Sauce Champignons small

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Mettez ce rôti de magrets de canard sauce champignons au menu de votre repas de Noël, il peut être préparé la veille et fini le jour J. Cette recette consiste en deux magrets de canard sans peau juxtaposés, enveloppés dans du lard (ou simplement ficelés) et servi avec un mix de chanterelles et pleurotes dans une sauce au Cognac, tendre et savoureux, une recette pour recevoir!

Cette recette sert deux à trois personnes selon le poids de vos magrets. Le rôti de magrets est rôti à la poêle, préparez autant de rôtis que nécessaire. Vous pouvez préparer les rôtis la veille, les emballer dans du film plastique et réfrigérer, vous n’aurez plus qu’à les cuire le jour J.

Porc Wellington Sauce Porto petite

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 3

Mettez ce délicieux Porc Wellington au menu de votre prochaine réception! Vous pouvez assembler ce porc Wellington la veille, vous n'aurez plus qu'à l'enfourner 25 minutes le jour J. Vous pouvez faire cette recette avec du boeuf, de la dinde ou du gibier. Filet mignon de porc sur une couche de champignons et emballé dans de la pâte feuilletée!

La recette originale est faite avec du filet de boeuf bien sûr et je l’aime beaucoup mais je trouve que le filet mignon de porc, un morceau relativement sec se prête bien à cette recette. La couche de champignons apporte un peu d’humidité et complimente sa saveur.

Cuisiner les Asperges Blanches petite

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 3

Savez-vous cuisiner les asperges blanches? Une délicieuse entrée!

Cette recette concerne les asperges blanches longues et plutôt épaisses, leur saveur est plus moelleuse et fine que celle des asperges vertes. J’aime les servir seules avec un peu de mayonnaise maison.

Filets d’Agneau, Sauce Paprika petite

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 3

Filet d’Agneau, sauce paprika, le morceau d’agneau le plus tendre et savoureux, délicieux!

Ce morceau de filet se trouve sur le dos de l’agneau. C’est un morceau très tendre et savoureux, pas trop fort. J’aime cuire le filet entier à la poêle et je le sers rosé, il faut que le centre soit encore rose. Faites attention de ne pas trop le cuire car il deviendrait sec et dur, ce serait vraiment dommage.

Magrets de Canard, Sauce Orange Whisky petite

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 2

Magrets de canard sauce orange whisky, une délicieuse recette pour recevoir!

Pour cette recette les magrets sont cuits quelques minutes côté peau en premier puis côté chair, collectez l’huile rendue au fur et à mesure car il y en aura vraiment beaucoup trop, n’en laissez qu’un petit peu pour rôtir les magrets côté chair.

Queues de Lottes Sauce Orange petite

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 2

Queues de lottes grillées sauce à l’orange et chips de chorizo, délicieux!

La lotte s’accommode parfaitement avec du lard ou comme ici avec du chorizo. J’ai fait une sauce légèrement parfumée de jus d’orange avec du vin blanc et du bouillon de légumes, nous avons beaucoup aimé!

Roti de Porc Sauce Vin Blanc Cèpes petite

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 7

Rôti de porc sauce vin blanc cèpes, tomates séchées, un plat savoureux et festif!

Cette recette est facile et savoureuse, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau.

Pas encore évalué

Tagliolini tricolores, St-Jacques et crevettes, sauce pesto, délicieux!

J’adore une nourriture multicolore, je la trouve plus appétissante et cela fait de beaux plats quand on a des invités !

Carpaccio de Saumon Mariné
Pas encore évalué

Carpaccio de saumon mariné, rafraîchissant et délicieux!

Ce carpaccio de saumon est une de mes recettes préférées de l’été depuis plusieurs années. Tout le monde l’aime et il n’y en a jamais assez.

Aiguillette Baronne, Sauce Vermouth et Cèpes petite

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 1

Aiguillette baronne sauce Vermouth et cèpes. Faites vos viandes préférées avec cette délicieuse sauce au Vermouth!

Cette recette peut également être faite avec de la bavette: aiguillette et bavette sont relativement avantageuses.