Patty Saveurs
Cuisine du quotidien et de réception
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Muffins aux Carottes et Pécans
- Détails
- Patty
- Sucré
De délicieux muffins aux carottes, pommes et pécans !
Les muffins sont si faciles à réaliser, dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre saladier les ingrédients humides, mélangez et c’est presque prêt !
Avec ces délicieux petits cakes, vous pouvez gâter vos chéris en 35 minutes max et les déclinaisons sont infinies.
- 12 muffins
- Facile
- 40 minutes
Recette :
Ingrédients :
60 g noix de pécan coupées en morceaux
320 g carottes râpées (environ 3 à 4 carottes pelées)
1 petite pomme, pelée et râpée
175 g farine
150 g sucre blanc
1/2 c.c. bicarbonate de soude
1 c.c. poudre à lever
1 pincée de sel
1 c.c. cannelle
2 gros oeufs
120 ml huile végétale, arachide, maïs, etc.
1/2 c.c. extrait vanille
Glaçage au Fromage Blanc : (facultatif)
56 g beurre à température ambiante
110 g fromage blanc (Philadelphia) à température ambiante
3 c.s. sucre glace
1/2 c.c. extrait vanille
Ustensiles : 1 plaque à 12 muffins – 12 moules à muffins en papier (norpro, wilton, etc. chez amazon)
Préparez l'appareil à muffins :
Préchauffez votre four à 180°et disposez vos petits moules à muffins dans la plaque ou beurrez la plaque
Pelez et râpez les carottes et la pomme, réservez
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate, la poudre à lever, la cannelle et le sel
Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, l’huile et l’extrait de vanille
A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange aux œufs dans le mélange farine, mélangez délicatement et cessez dès que tous les ingrédients sont humides, ajoutez les carottes et la pomme, incorporez délicatement. Il ne faut pas trop mixer car les muffins deviennent durs à la cuisson
Cuire les muffins :
Remplissez vos moules environ aux deux tiers
Au four pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin ressorte propre
Laissez refroidir 15 minutes dans la plaque à muffins sur une grille
Laissez refroidir environ 30 minutes hors de la plaque
Faire le glaçage :
Avec un batteur électrique, fouettez ensemble le beurre et le fromage blanc juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, ajoutez le sucre glace et la vanille, incorporez
Etalez une cuillère de glaçage sur le dessus des muffins
Note:
Vraiment, la seule chose importante à savoir quand vous faites des muffins, c’est qu’une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs aux ingrédients humides, il faut mixer délicatement avec une spatule, uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Le secret pour des muffins moelleux, c’est de ne pas trop mixer.
Lorsque vous aurez trouvé une recette de muffins qui vous convient, ouvrez les vannes de votre créativité pour réaliser des muffins avec une infinité de combinaisons d’ingrédients
Bon Appétit!
Recette traduite de Stephanie Jaworski de joyofbaking.com, voici un lien pour sa méthode, cliquez ici.
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