Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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De délicieux muffins aux carottes, pommes et pécans !

Les muffins sont si faciles à réaliser, dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre saladier les ingrédients humides, mélangez et c’est presque prêt !

Avec ces délicieux petits cakes, vous pouvez gâter vos chéris en 35 minutes max et les déclinaisons sont infinies. 

  • 12 muffins
  • Facile
  • 40 minutes

Recette :

Ingrédients :

60 g noix de pécan coupées en morceaux

320 g carottes râpées (environ 3 à 4 carottes pelées)

1 petite pomme, pelée et râpée

175 g farine

150 g sucre blanc

1/2 c.c. bicarbonate de soude

1 c.c. poudre à lever

1 pincée de sel

1 c.c. cannelle

2 gros oeufs

120 ml huile végétale, arachide, maïs, etc.

1/2 c.c. extrait vanille

Glaçage au Fromage Blanc : (facultatif)

56 g beurre à température ambiante

110 g fromage blanc (Philadelphia) à température ambiante

3 c.s. sucre glace

1/2 c.c. extrait vanille

Ustensiles : 1 plaque à 12 muffins – 12 moules à muffins en papier (norpro, wilton, etc. chez amazon)

Préparez l'appareil à muffins : 

Préchauffez votre four à 180°et disposez vos petits moules à muffins dans la plaque ou beurrez la plaque

Pelez et râpez les carottes et la pomme, réservez

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate, la poudre à lever, la cannelle et le sel

Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, l’huile et l’extrait de vanille

A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange aux œufs dans le mélange farine, mélangez délicatement et cessez dès que tous les ingrédients sont humides, ajoutez les carottes et la pomme, incorporez délicatement. Il ne faut pas trop mixer car les muffins deviennent durs à la cuisson 

Cuire les muffins :

Remplissez vos moules environ aux deux tiers

Au four pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin ressorte propre

Laissez refroidir 15 minutes dans la plaque à muffins sur une grille

Laissez refroidir environ 30 minutes hors de la plaque

Faire le glaçage :

Avec un batteur électrique, fouettez ensemble le beurre et le fromage blanc juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, ajoutez le sucre glace et la vanille, incorporez

Etalez une cuillère de glaçage sur le dessus des muffins

Note:

Vraiment, la seule chose importante à savoir quand vous faites des muffins, c’est qu’une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs aux ingrédients humides, il faut mixer délicatement avec une spatule, uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Le secret pour des muffins moelleux, c’est de ne pas trop mixer.

Lorsque vous aurez trouvé une recette de muffins qui vous convient, ouvrez les vannes de votre créativité pour réaliser des muffins avec une infinité de combinaisons d’ingrédients

Bon Appétit!

Recette traduite de Stephanie Jaworski de joyofbaking.com, voici un lien pour sa méthode, cliquez ici.

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