Patty Saveurs
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Mini Bundt Cakes au Pamplemousse et Airelles
- Détails
- Patty
- Sucré
Mignons mini bundt cakes au pamplemousse et airelles, j'ai utilisé des pamplemousses roses car ce sont les plus doux, leur goût est distinct dans ces mini cakes mais doux, délicieux!
Ces petits cakes parfumés au jus de pamplemousse et airelles, faits partiellement avec de la poudre d'amandes sont vraiment délicieux. Je ne vous conseille pas d'utiliser d'autres sortes de pamplemousses, ni d’ajouter des zestes de pamplemousse car je les trouve très acides.
Les Bundt cakes ressemblent un peu aux Kouglofs dans leur forme mais leur particularité est d'être légèrement humides, vous pouvez d'ailleurs parfaitement utiliser des moules à Kouglofs.
Pour cette recette, j’ai utilisé un moule en silicone à 4 cavités (Mastrad). Chaque moule contient environ une petite louche de pâte; avec cette recette, vous pouvez faire 8 mini Kouglofs ou un grand.
Si vous utilisez des moules en silicone, je vous conseille de les poser sur une plaque à four avant de les remplir, il sera ainsi plus aisé de les transporter.
J’ai choisi de servir ces petits Kouglofs avec ma crème pâtissière à la vanille à laquelle j’ai ajouté un peu de jus de pamplemousse, cliquez ici pour ma recette.
- 8 pièces
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
100 g. beurre ramolli à température ambiante
130 g. sucre
2 oeufs
120 ml jus de pamplemousse rose
120 ml lait
1/2 c.c. extrait vanille pure
160 g. farine
35 g. amandes moulues
1/4 c.c. poudre à lever
1/4 c.c. bicarbonate de soude
1 pincée de sel
50 g. airelles séchées (ou raisins secs)
Sucre glace
Garniture:
Crème pâtissière à la vanille, cliquez ici pour ma recette
Ustensiles:
8 mini moules à Kouglofs
Préparez l'appareil à Bundt cakes :
Préchauffez votre four à 175°C, beurrez et farinez vos moules, ôtez l’excédent de farine
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez beurre et sucre à vitesse moyenne/haute jusque crémeux et bien aéré, environ 4 à 5 minutes
Ajoutez les œufs un par un, mixez jusque bien incorporés
Ajoutez le lait, la vanille et le jus de pamplemousse, mixez
Dans un petit saladier, mélangez rapidement la farine, les amandes moulues, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel, ajoutez ce mélange au mélange aux oeufs, mixez le plus brièvement possible à vitesse basse
Ajoutez les airelles, mixez brièvement, finissez de nettoyer les bords et vérifiez qu’il n’y ait pas de farine au fond du bol avec une spatule
Remplissez vos moules environ jusqu’à 1 cm 1/2 du bord
Cuisez les mini Bundts :
Au four pour 18 à 20 minutes, 19 minutes pour les miens, mais cela dépend de la taille de vos moules, ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte propre
Laissez refroidir sur une grille environ 1/4 heure avant de démouler. Pour démouler : placez une assiette retournée sur les moules, retournez le tout, tirez un peu sur le moule, les Kouglofs sortent facilement
Une fois refroidis, saupoudrez de sucre glace
Pour servir :
J’ai accompagné ce petits Kouglofs de ma crème pâtissière à la vanille à laquelle j’ai ajouté 3 c.c. de jus de pamplemousse (ou selon vos goûts) : dé-li-cieux !
Note:
Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule, en particulier quand la recette comporte de la poudre à lever
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette:
Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site.
=>Mini Moules à Bundt Cakes: plusieurs options, le premier modèle est vendu seul, ou alors le moule en silicone à 20 cavités, le principe est toujours le même, remplissez les cavités jusqu'à environ 1 cm du bord.
=>Ces spatules sont d'excellente qualité et leur prix est parfait, je les utilise tout le temps et on peut compter sur elles.
=>Ce presse-agrumes est bien pratique, vite servi, vite lavé, j'aime bien utiliser son manche assez large pour creuser mes cupcakes ou muffins, tartelettes et cookies.
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