Patty Saveurs
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Mini Bundt Cake aux Fruits Confits
- Détails
- Patty
- Sucré
Mini Bundt Cake aux fruits confits parfumés de zestes d'orange, délicieux!
Cette recette est la même que pour mon Bundt Cake aux Fruits Confits, mais en version individuelle. Avec les mêmes quantités d’ingrédients, j’ai fait une dizaine de mini Bundt. Mes moules contiennent environ 200 g. de pâte, voici un lien vers ma recette pour un grand Bundt Cake aux Fruits Confits, cliquez ici
L’avantage quand on fait un cake aux fruits confits sous forme de couronne / Bundt cake / Kouglof, c’est qu’on n’a pas à craindre que les fruits filent au fond car si tel est le cas, lorsqu’on retournera la couronne sur notre plat de service, les fruits seront en haut… De plus, je trouve que les cakes sont magnifiques sous cette forme.
Pour cette recette, j’ai parfumé mes mini cakes avec des zestes d’orange et j’y ai ajouté les fruits secs que j’avais sous la main, à savoir des cranberries/airelles, raisins, mangue, framboises et cerises confites. Faites cette recette avec vos fruits préférés ou ceux que vous avez en stock.
J’ai choisi de ne pas glacer les mini parce que je les trouve assez sucré et j’aime beaucoup le contraste crousti/moelleux, néanmoins je vous donne une recette de glaçage à l'orange que vous pouvez faire si vous préférez.
Important : Pour cette recette, j’ai utilisé des moules en silicone à 4 cavités qui contiennent environ 200 g. de pâte. Je les ai cuits environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides.
- 10 mini cakes
- Facile
- 1 h 00
Recette :
Ingrédients :
Bundt Cake:
227 g. farine
1/4 c.c. bicarbonate de soude
1/4 c.c. sel
1 c.s. (3 g.) zeste d’orange
300 g. sucre blanc
113 g. beurre, à température ambiante
3 gros oeufs, à température ambiante
1 c.c. extrait vanille
120 g. yaourt grec
90 g. fruits secs, grossièrement émincés
45 g. cerises confites, coupées en deux
Glaçage à l’orange :
120 g. sucre glace, tamisé
1 - 2 c.s. jus d’orange pressé
Faites l'appareil à cake :
Préchauffez votre four à 170°, beurrez et farinez vos moules dans tous leurs recoins
Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel
Dans un petit bol, mélangez le sucre et le zeste d’orange, frottez bien les zestes d’orange de façon à ce qu’ils se répartissent de façon homogène
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, à vitesse moyenne/haute (ou avec un mixer électrique), battez le beurre et le sucre jusque mousseux et aéré, environ 4 à 5 minutes
Ajoutez la vanille et les oeufs, un par un, en fouettant bien entre chaque addition
A vitesse basse, ajoutez la farine en trois additions en alternant avec le yaourt (deux additions), commencez et finissez par la farine
Ajoutez les fruits, mixez brièvement, finissez de mixer à la spatule
Versez l’appareil dans vos moules, environ jusqu'à 1 cm du bord, et lissez le dessus
Cuisez les cakes :
Au four pour environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides
Posez vos moules sur une grille et laissez refroidir environ 15 minutes
Après 15 minutes, si nécessaire faites le tour de vos cakes avec la lame d’un couteau pour les décoller (ou si vous utilisez des moules en silicone, étirez légèrement les moules de tous côtés) et retournez-les sur la grille ou sur votre plat de service
Attendez que vos cakes soient complètement refroidis pour les glacer
Glacez les cakes :
Dans un petit saladier, mélangez le jus d'orange avec le sucre glace, je préfère un glaçage léger et fluide, si vous le préférez plus épais, n’ajoutez qu’une cuillère de jus d’orange ou épaississez-le avec un peu plus de sucre glace jusqu’à la consistance désirée
Versez le glaçage sur les cakes en le laissant couler le long des rainures
Laissez le glaçage sécher complètement
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette:
Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site.
=>Mini Moules à Bundt Cakes: plusieurs options, le premier modèle est vendu seul, ou alors le moule en silicone à 20 cavités, le principe est toujours le même, remplissez les cavités jusqu'à environ 1 cm du bord.
=>Ces spatules sont d'excellente qualité et leur prix est parfait, je les utilise tout le temps et on peut compter sur elles.
=>Ce presse-agrumes est bien pratique, vite servi, vite lavé, j'aime bien utiliser son manche assez large pour creuser mes cupcakes ou muffins, tartelettes et cookies.
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Mini Bundt Cake aux Fruits Confits
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