Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Muffins au Citron et Raisins Pinterest

Recette de muffins au citron et raisins, un délicieux muffin, comme un cake, chargé de raisins secs et parfumé avec des zestes de citron. Vous pouvez remplacer les raisins par vos baies préférées. délicieux!

Les muffins sont si faciles à réaliser, dans un saladier les ingrédients secs, dans un autre saladier les ingrédients humides, mélangez et c’est presque prêt !

Avec ces délicieux petits cakes, vous pouvez gâter vos chéris en 35 minutes max et les déclinaisons sont infinies.

  • 12 muffins
  • Facile
  • 0 h 40

Recette :

Ingrédients :

260 g. farine

1 sachet poudre à lever

1 pincée de sel

135 g. sucre blanc en poudre

Zeste de 1 citron

240 g raisins secs

2 oeufs

160 ml yaourt grec + 1c.s. crème

115 g. beurre fondu

Ustensiles: 1 plaque à 12 muffins – 12 caissettes à muffins en papier (norpro, wilton, etc. chez amazon)

Préparez l'appareil à muffins :

Préchauffez votre four à 190°

Disposez vos caissettes à muffins dans la plaque ou beurrez la plaque

Ajoutez le zeste de citron au sucre et mélangez

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sel, la poudre à lever et le sucre avec le zeste de citron

Ajoutez les raisins secs et mélangez, les raisins doivent être bien enrobés de farine

Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, le yaourt, la crème et le beurre fondu

A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange aux œufs dans le mélange farine, mélangez délicatement et cessez dès que tous les ingrédients sont humides. Il ne faut pas trop mélanger car les muffins deviennent durs à la cuisson

Remplissez vos moules environ aux deux tiers

Cuire les muffins :

Au four pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin ressorte propre

Laissez refroidir 15 minutes dans la plaque à muffins sur une grille

Laissez refroidir environ 30 minutes hors de la plaque

Note:

Vraiment, la seule chose importante à savoir quand vous faites des muffins, c’est qu’une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs aux ingrédients humides, il faut mixer délicatement avec une spatule, uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Le secret pour des muffins moelleux, c’est de ne pas trop mixer.

Lorsque vous aurez trouvé une recette de muffins qui vous convient, ouvrez les vannes de votre créativité pour réaliser des muffins avec une infinité de combinaisons d’ingrédients

Bon Appétit!

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Bonjour Patty saveurs,
Je découvre ton blog, il est vraiment top !
Je ne commence seulement la pâtisserie, c'était plus le rayon de ma fille lorsqu'elle était à la maison
...alors qq bêtes questions,
- lorsque tu parles de mixer c'est à l'aide...

Bonjour Patty saveurs,
Je découvre ton blog, il est vraiment top !
Je ne commence seulement la pâtisserie, c'était plus le rayon de ma fille lorsqu'elle était à la maison
...alors qq bêtes questions,
- lorsque tu parles de mixer c'est à l'aide d'une cuillère en bois ou tu utilise un robot à faible vitesse (j'aimerai commencé à utiliser mon robot multi fonction pour faire de la pâtisseries.
- puis je sans problème utiliser un moule à muffins en silicone (8 muffins).
Simples questions mais cela rassure pour me lancer.
Bonne journée

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