Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Bundt Cake au Citron et Myrtilles Pinterest

Ce Bundt cake au citron et myrtilles est une explosion de saveurs, bien beurré, doux et moelleux, ce cake plait à tout le monde!

Les Bundt cakes sont toujours magnifiques et assez spectaculaires, ne trouvez-vous pas?

J’ai fait ce cake avec du yaourt grec, cela le rend tendre et moelleux mais pas aussi humide que ne le sont généralement les Bundt cakes.

Conseil: Vous pouvez battre le beurre, le sucre et les oeufs à haute vitesse, mais dès que vous ajoutez la farine et la poudre à lever, vous devez battre à vitesse basse sinon votre cake risqué de prendre un arrière-gout de fromage. C’est pour cette raison, comme il s’agit d’un gros cake, que nous alternons l’addition de la farine et du yaourt, pour éviter de trop fouetter cette masse importante.

La quantité d’ingrédients que je vous indique est pour un moule à Bundt cake standard, c’est un gros cake. Si votre moule est plus petit, comme le mien par exemple diamètre 24 cm – hauteur 5 cm, vous pouvez faire 2 cakes ou vous pouvez diviser les ingrédients par 2.

Si vous aimez faire des dessers, cliquez sur ma catégorie "Sucré" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 12 personnes
  • Facile
  • 1 h 45

Recette :

Ingrédients :

400 g. sucre

Zestes de 1 1/2 citron

225 g. beurre, ramolli à température ambiante

4 oeufs

1 c.c. extrait vanille

390 g. farine

1 pochette (10 g.) poudre à lever

1 c.c. sel

240 g. Yaourt grec

200 g. myrtilles

Glaçage :

200 g. sucre glace

2 à 3 c.c. jus de citron

Instructions:

Mesurez tous vos ingrédients, râpez le zeste de citron sur le sucre et mélangez, cela aidera à bien le distribuer. Dans un saladier moyen, ajoutez la farine, la poudre à lever, le sel et mélangez brièvement à la spatule ou au fouet

Préchauffez votre four à 160°C, beurrez ou sprayez votre moule avec un spray graissant dans tous ses recoins

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, commencez à vitesse basse puis montez à vitesse haute, crémez pendant 3 à 4 minutes

Ajoutez les oeufs, incorporez à vitesse haute

Ajoutez la farine et le yaourt grec alternativement en 3 additions en commençant par la farine (3 fois la farine, 2 fois le yaourt)

A l’aide d’une spatule, contrôlez qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol, ajoutez les myrtilles et incorporez délicatement à la spatule, versez dans votre moule et égalisez la surface

Au four pour environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre

Laissez refroidir environ 20 minutes sur une grille avant de démouler, glissez la lame d’un couteau autour de votre cake puis démoulez (si votre moule est en silicone, étirez simplement les bords avant de démouler)

Laissez refroidir complètement avant de glacer votre cake

Le glaçage est facultatif, vous pouvez simplement saupoudrer votre cake de sucre glace, chez moi nous ne sommes pas fous de glaçages épais, je mélange simplement 2 ou 3 c.c. de jus de citron à 200 g. de sucre glace

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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