Patty Saveurs
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Feuilletés aux Pommes
- Détails
- Patty
- Sucré
Recette de feuilletés aux pommes, chaussons aux pommes ou pommes en cage, ces feuilletés sont faits de pâte feuilletée fourrée de dés de pommes et crème pâtissière vanille, une délicieuse pâtisserie pour le gouter!
Cette recette donne 6 feuilletés, vous pouvez la doubler si nécessaire, vous aurez largement assez de crème pâtissière.
Pour faire ces feuilletés aux pommes, il faudra:
- En premier faire la crème pâtissière et la laisser refroidir complètement
- Peler et couper en dés 2 pommes
- Couper une ou deux pâtes feuilletées selon la taille en carrés de 13x13 cm
- Au centre de chaque carré de pâte, déposer 2 c.c. de crème pâtissière, poser dessus 2 c.c. de dés de pommes, attrapez les coins et ramenez-les au centre, passez un peu de blanc d’oeuf au pinceau et collez-les, posez dessus un petit cercle de pâte pour cacher la fermeture
- Brossez les feuilletés de jaune d’oeuf, au four pour 20 à 25 minutes ou jusque gonflés et dorés, laissez refroidir sur la plaque
Conseil: Si après avoir fourré tous vos feuilletés, il vous reste des dés de pommes et de la crème pâtissière, cuisez les pommes à la poêle avec un peu de beurre et une cuillère à soupe de miel, laissez refroidir, faites de petites verrines en alternant couches de pommes et de crème.
Ces feuilletés sont mignons comme tout et une intéressante alternative à la tarte aux pommes, délicieux pour le petit déjeuner comme le goûter.
Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 6 pièces
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients:
2 ou 3 pâtes feuilletées du commerce, selon leur taille
2 pommes, pelées, coupées en petits dés
120 g. crème pâtissière
2 c.s. sucre
1 c.c. cannelle en poudre
1 oeuf, séparé
Instructions:
Faites la crème pâtissière, laissez refroidir et réfrigérez
Préchauffez votre four à 200° et préparez une plaque recouverte de papier cuisson
Coupez la pâte feuilletée en carrés de 13x13 cm et autant de cercles d’environ 2 cm diamètre
Au centre de chaque carré de pâte, déposez 2 c.c. de crème pâtissière, posez dessus 2 c.c. de dés de pommes, mélangez le sucre et la cannelle, saupoudrez-en les pommes, attrapez les coins et ramenez-les au centre, passez un peu de blanc d’oeuf au pinceau et collez-les, posez dessus un petit cercle de pâte pour cacher la fermeture
Ajoutez quelques gouttes d’eau au jaune d’oeuf, brossez-en les feuilletés au pinceau
Au four pour 20 à 25 minutes environ ou jusqu’à ce que les rissoles soient bien dorées et gonflées, laissez refroidir complètement sur la plaque
Note:
Travaillez toujours avec de la pâte bien froide, elle est plus facile à manipuler
Même si vous pensez que vous pourriez rajouter une petite cuillère de farce et refermer vos feuilletés, ne les remplissez pas trop car ils craqueraient à la cuisson
Lorsque vous avez des chutes de pâtes, profitez de découper dedans des petits décors, des cœurs, des feuilles, etc. qui vous serviront pour décorer vos prochains gâteaux, congelez-les à plat sur un plateau, puis stockez au congélateur dans des sachets plastiques. Vous pourrez décorer vos gâteaux de ces petites formes sans les décongeler, elles tiendront encore mieux à la cuisson
Pour couper vos pommes pelées en cubes : Coupez vos pommes en tranches épaisses d’environ 1/2 cm, enlevez les cœurs, coupez les tranches en bâtonnets de 1/2 cm de large, coupez les bâtonnets en petits dés d’environ 1/2 cm
Bon Appétit!
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