Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Cette recette est la base de la mayonnaise, si vous cherchez à alléger vos repas, cette mayonnaise light est idéale et tout à fait savoureuse, elle accompagnera avantageusement tous vos plats.

Trucs pour réussir votre mayonnaise:

Utilisez toujours un jaune d'oeuf froid et de la moutarde froide

Utilisez toujours un bol à fond arrondi pour faire vote mayo, ensuite vous pourrez la transférer dans le bol de service de votre choix

Placez un chiffon humide sous votre bol, cela évitera que votre bol bouge pendant que d'une main vous versez l'huile et de l'autre vous fouettez votre mayo.

  • 1/2 litre
  • Facile
  • 15 minutes

Recette :

Ingrédients:

1 c.s. moutarde mi-forte

1 jaune d’oeuf

200 ml huile végétale

Sel et poivre au goût

1 (150 g) yaourt grec

2 c.s. ciboulette ou autres herbes (facultatif)

le jus d'un citron (facultatif)

Matériel: 1 petit saladier à fond arrondi

Préparez la mayonnaise :

Mettez un chiffon humide sous votre bol afin de le stabiliser

Dans le bol, mettez la moutarde et le jaune d’œuf, fouettez, dès qu’ils sont bien mélangés, versez un peu d'huile et fouettez pour démarrer votre mayonnaise, dès qu'elle est prise, versez l'huile en un mince filet en continuant de fouetter jusqu’à épuisement

A ce stade, vous pouvez continuer de verser de l'huile jusqu'à obtention de la quantité nécessaire ou vous pouvez opter pour la mayonnaise light et ajouter le yaourt grec, incorporez le yaourt à la spatule ou cuillère

Salez, poivrez selon vos goûts, faites une mayonnaise bien épicée

Goûtez et corrigez l’assaisonnement

Ajoutez les herbes de votre choix et/ou le jus d'un citron

Bon Appétit!

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