Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Crackers au Parmesan Pinterest

Rien de plus facile à faire que cette recette de crackers au parmesan, ce sont des sablés shortbread au parmesan que l’on peut couper et cuire à la demande, on peut les congeler et ainsi en avoir toujours à disposition!

Ces crackers au parmesan sont très faciles à faire, on met tous les ingrédients dans le bol de son robot, on mélange, on forme deux rouleaux de pâte, on les congèle un peu pour les raffermir, puis on coupe les crackers à la demande, on congèle le reste jusqu’à un mois.

Pourquoi faire ses crackers au lieu de les acheter? Premièrement tout ce que l’on fait soi-même coûte moins cher, c’est déjà une très bonne raison, la seconde est que l’on sait ce que l’on met dedans.

Ces crackers sont faits de bon beurre et parmesan, du poivre et de la farine. Cette recette est très versatile, vous pouvez y ajouter les herbes de votre choix, de la tapenade, des noix de toutes sortes, du paprika fumé… Avec un peu de créativité, vous pouvez les faire à chaque fois différents, toujours avec la base beurre parmesan farine.

Ces crackers sont délicieux seuls avec votre apéritif préféré ou sur un plateau de fromage et/ou charcuterie, avec une trempette, etc.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 40 crackers
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients:

110 g. beurre, ramolli à température ambiante

130 g. farine

85 g. parmesan râpé

1/4 c.c. sel

1/2 c.c. poivre noir frais moulu

Instructions:

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, battez le beurre environ 3 minutes à vitesse haute jusque mousseux et bien aéré

Ajoutez la farine, le sel et poivre, battez à vitesse basse juste pour incorporer, gardez votre pâte en grosses miettes

Ajoutez le parmesan, incorporez à vitesse basse brièvement

Retournez la pâte sur votre comptoir, agglomérez-la à la main, pressez-la sans trop travailler, coupez-la en deux

Formez deux rouleaux d’environ 25 cm de long, 6 cm de large, je n’essaie pas de l’arrondir et le garde carré en formant des angles le plus nets possibles

Emballez chaque rouleau dans du plastique alimentaire, congelez environ 30 minutes pour le raffermir

Entretemps, préchauffez votre four à 175°C, couvrez une plaque à four de papier cuisson, coupez des cookies d’environ 1/2 cm de large et arrangez-les sur la plaque en laissant un espace de 3 cm entre chaque, ce ne sont pas des cookies qui s’étalent beaucoup, cuisez environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fermes sur les bords

Laissez les cookies refroidir complètement dans la plaque, ils seront très fragiles au sortir du four et se raffermiront en refroidissant

Vous pouvez congeler l’excédent environ un mois

Bon Appétit!

Recette adaptée et traduite de Ina Garten

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