Patty Saveurs
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Rôti de Dinde Sauce au Porto
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- Entre amis
Recette de rôti de dinde sauce au Porto, le rôti de dinde est cuit en cocotte et accompagné d’une sauce aux champignons et lardons au Porto, un repas savoureux pour les dimanches et fêtes!
Cette recette est faite avec un filet de dinde sans peau ni os. Le filet de dinde est couvert d’une couche de moutarde et assaisonné de paprika, sel et poivre avant d’être rôti de toutes parts, ensuite il est mijoté environ 1 heure avec des champignons, lardons, vin blanc, Porto et crème.
Ce rôti de dinde est juteux et tendre, très facile à faire et ne demande pas beaucoup d’attention. Pendant qu’il mijote, vous pouvez vous occuper tranquillement de cuisiner vos accompagnements pour un délicieux repas du dimanche ou de fête.
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- 4 personnes
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients:
900 g. environ Filet de dinde
1 c.s. moutarde
1 pincée de paprika
Sel et poivre au gout
2 échalotes, finement ciselées
500 g. champignons de Paris
100 g. lardons non fumés
1 pincée de thym séché
120 ml vin blanc
60 ml Porto
1/2 cube de bouillon végétal, écrasé
60 ml crème
Sel et poivre au gout
Un peu d’huile d’olive et beurre pour la cuisson
Instructions:
Passez la moutarde au pinceau sur le filet de dinde, assaisonnez avec le paprika, sel et poivre au gout
Dans une cocotte, à feu moyen/fort, chauffez un peu d’huile et un morceau de beurre, déposez le filet de dinde et faites rôtir sur toutes les faces, environ 3 minutes par face
Baissez le feu à feu moyen/bas, ajoutez les échalotes, les champignons et les lardons, faites fondre environ 3 à 4 minutes, ajoutez le vin blanc et le demi cube écrasé, saupoudrez de thym et poivre noir, couvrez et mijotez 45 minutes, arrosez le filet de temps en temps
Ajoutez le Porto, cuisez 10 minutes de plus, ajoutez la crème, cuisez une minute, goutez et corrigez l’assaisonnement
Servez avec vos accompagnements favoris
Bon Appétit!
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