Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 3 / 5 Vote 1

Pour voter, cliquez sur les étoiles

Délicieux hauts de cuisses de poulet, sans os ni peau, avec une sauce crémeuse au paprika et cèpes !

Aujourd’hui, mon boucher proposait ces hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, quelle bonne idée, c’était parfait pour moi !

J’aime le poulet de toutes les façons et à toutes les sauces, mais avec cette délicieuse, épicée et un peu hot sauce, je ne résiste pas …

Servez ce plat avec de la polenta, des pommes de terre sautées ou des pâtes par exemple.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

800 g. hauts de cuisses de poulet, ou blancs de poulet

3 c.s. huile d’olive

3 échalotes finement émincées

100g cèpes séchés ou champignons de Paris émincés

50 ml. vin blanc

1 c.c. maïzena/fécule de maïs

90 ml bouillon volaille chaud

1 tomate, pelée, épépinée, coupée en petits cubes

1/2 c.c. paprika fort (ajoutez ou diminuez la quantité selon vos goûts)

1/2 c.c. paprika doux

Sel et poivre au goût

120 ml crème

2 c.s. persil ciselé

Mijotez le poulet : 

Dans un faitout, chauffez 3 c.s. huile d’olive, rôtissez les cuisses de poulet de tous côtés

Ajoutez le vin blanc, les échalotes, les cèpes séchés, les cubes de tomates, les paprikas, sel et poivre au goût, ainsi que la moitié du persil

Mélangez la fécule de maïs dans le bouillon et ajoutez, montez le feu et donnez un bouillon

Sur feu doux, faites réduire le liquide de moitié et laissez mijoter à couvert pendant environ 35 à 40 minutes 

Ajoutez la crème, donnez un bouillon et retirez du feu

Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Saupoudrez du reste de persil avant de servir

Bon Appétit!

Ajouter votre commentaire

Écrire un commentaire en tant qu'invité

0
  • Aucun commentaire sur cet article.