Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Taboulé végétarien pint grande

Taboulé végétarien avec des tomates cerises et poivrons multicolores, concombre, radis, beaucoup de basilic, menthe et ciboulette, arrosé de ma meilleure huile d’olive, délicieux !

Voici une recette saine et délicieuse, mise en oeuvre rapidement, bien que j’avoue que je pèle mes poivrons avec mon rasoir à légumes (n’aime pas la peau des poivrons), donc cela prend un peu plus de temps pour moi…

Je pense que cette recette peut vous permettre de faire manger des crudités à ceux de votre famille qui y sont réticents.

Ajoutez toutes les crudités que vous aimez ou que vous avez en stock, carottes râpées, maïs, oignon rouge ou cébettes, faites ce taboulé bien épicé avec sel, poivre et un peu de Cayenne. Arrosez-le de votre meilleure huile d’olive, et au moment de servir, dans les assiettes, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, ne mettez pas de jus de citron dans votre saladier, car il cuirait vos légumes et vos restes (Il en reste toujours un peu) seraient fichus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajoutez des petites crevettes ou du poulet émincé.

  • 6 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

Couscous :

450 g (3 verres à eau) couscous moyen prêt en 5 ou 10 minutes

Crudités :

10 tomates cerises multicolores, coupées en deux

3 petits poivrons, rouge, jaune, orange, taillés en lamelles

1 concombre, épépiné, coupé en petits bâtonnets

7 radis, en tranches ou bâtonnets

10 feuilles de basilic, émincées au ciseau

10 feuilles de menthe, émincées au ciseau

Un bouquet de ciboulette, émincée au ciseau

Une pincée de Cayenne

Sel et poivre au goût

De l’huile d’olive

Du jus de citron

Quelques belles feuilles de petites laitues

Le couscous :

Cuisez le couscous selon les instructions sur le paquet. Ma façon, je mets le couscous dans un grand saladier, j’ajoute un peu de sel. Je fais bouillir mon eau et ajoute la quantité requise. Je couvre hermétiquement mon saladier de papier alu

Après 10 minutes (même si c’est prêt en 5 minutes, j’attends 10) Je fais glisser une fourchette ici et là dans le couscous pour séparer les grains et lui permettre de refroidir plus rapidement

Quand le couscous a complètement refroidi, j’ajoute le poivre et le Cayenne, 3 ou 4 c.s. d’huile d’olive et je mélange à la fourchette. Ajoutez autant d’huile d’olive que nécessaire pour que tous les grains soient humides

Goûtez et corrigez l’assaisonnement

Assemblage :

Ajoutez vos crudités et herbes, mélangez et vérifiez à nouveau votre assaisonnement

Au moment, de servir, ajoutez un quart de citron sur chaque plat, un peu de jus de citron va relever et humidifier votre taboulé, et c’est délicieux

Si vous avez un pique-nique ou un buffet, vous pouvez proposer votre taboulé dans de belles feuilles de laitues

Note:

Ce taboulé se conserve deux jours au frigo

Bon Appétit!

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