Patty Saveurs

Instructions:

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez les carottes et un demi verre d’eau, cuisez jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement évaporée, ajoutez le poivron rouge, échalote et ail, assaisonnez selon vos gouts et cuisez 3 ou 4 minutes en mélangeant, on ne veut pas cuire les légumes complètement mais les débarrasser un peu de leur eau, réservez dans une assiette creuse, ajoutez les petits pois, mélangez et laissez refroidir

Mettez les morceaux de poulet dans le bol de votre robot muni du hachoir, ajoutez les blancs d’oeufs, la crème, le sel et poivre et le paprika, hachez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, prélevez une cuillère à soupe du mélange, cuisez-le au micro-ondes, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Préchauffez votre four à 200°C, portez à ébullition 1.5 litre d’eau, beurrez votre moule à cake, tapissez-le de papier cuisson en le laissant dépasser un peu (pour pouvoir démouler la terrine plus facilement)

Dans un grand saladier, ajoutez le poulet, les légumes et le jambon, mélangez intimement avec une spatula, arrangez le mélange dans le moule préparé, pressez et égalisez la surface, mettez la terrine dans le plat à gratin, enfournez, remplissez le plat à gratin d’eau à mi-hauteur du moule à cake, cuisez environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre

Placez une grille au-dessus d’une plaque de cuisson, retournez la terrine dessus pour récolter les jus, laissez refroidir complètement

Servez avec une salade mixte pour un repas léger, une délicieuse entrée si vous recevez ou emportez-la chez des amis ou en pique-nique, j’aime bien la manger avec une petite sauce faite de mayo, ketchup et Cayenne