Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Tiramisu classique, l’un des plus fameux desserts italiens, délicieux!

Depuis quelque temps je souhaitais faire un tiramisu et j’ai décidé de faire la recette de mon amie Claudia, elle est italienne, elle sait de quoi elle parle.

Son blog s’appelle La Mora Romagnola, ses recettes balancent entre l’Italie et les USA, vous pouvez les trouver ici.

La recette que je vous propose est à peu près la même que celle de Claudia, simplement j’y ai ajouté un peu de Marsala et j’ai saupoudré le tiramisu de cacao plutôt que de copeaux de chocolat.

C’est un tiramisu très facile et rapide à faire, environ 30 minutes, il vaut mieux le servir le jour où il est fait car nous utilisons des oeufs crus.

Si vous aimez recettes de desserts, vous serez peut-être intéressés par mes Sablés Bretons, Ganache Nutella ou par mon Parfait aux Fraises, entre autres recettes de desserts sur le site.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 6 - 8 personnes
  • Facile
  • 0 h 30

Recette :

Ingrédients :

3 oeufs, séparés

130 g. de sucre glace, tamisé

600 g. Mascarpone

1 c.c. extrait de vanille

3 c.s. Marsala, ou selon vos goûts

1 pincée de sel

200 ml environ café froid

12-15 Biscuits à la Cuiller (Savoiardi)

3 c.s. environ cacao non sucré

Ustensiles: 1 plat à gratin environ 28 x 22 cm

Instructions :

Trempez brièvement les biscuits à la cuiller dans le café et arrangez-les au fond du plat à gratin

Dans le bol de votre robot muni du fouet, ou avec un mixer, ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre glace, commencez à fouetter doucement puis augmentez la vitesse et fouettez jusqu’à ce que les jaunes d’oeufs soient devenus pâles, épais et aient doublé de volume, environ 3 à 4 minutes

Ajoutez l’extrait de vanille, le Marsala et le mascarpone, continuez de fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés, ne fouettez pas trop car le mascarpone tourne vite en fromage, réservez dans un grand saladier

Dans le bol de votre robot muni du fouet (bien propre et sans traces de graisse), ou avec un mixer, ajoutez les blancs d’œufs et le sel et fouettez jusque solides, ajoutez-les à la crème au mascarpone

A l’aide d’une spatule, incorporez la crème et les blancs d’oeufs en faisant des gestes larges et du fond vers le dessus, puis versez la crème sur les biscuits, égalisez la surface, couvrez de plastique alimentaire et réfrigérez jusqu’au moment de servir

Pour servir, saupoudrez de cacao non sucré

Conservez votre tiramisu au frigo au maximum 2 jours du fait des oeufs crus

Bon Appétit!

Recette inspirée par Claudia Martinelli du blog La Mora Romagnola, cliquez ici pour sa recette

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

=>Je vous recommande ce moule à charnière de Kaiser, très solide, il ne se déforme pas à l'usage, passe au lave-vaisselle, vraiment impeccable.

=>Ces spatules sont d'excellente qualité et leur prix est parfait, je les utilise tout le temps et on peut compter sur elles.

=>Ma boîte de grosses douilles, ce sont les plus communément utilisées, elles sont parfaites.

=>Je vous recommande également ces caissettes à cupcakes ou muffins de Wilton, il y a pléthore de modèles différents, toutes marques confondues sur le site.

=>Mes poches jetables de la marque DeBuyer, elles se vendent par boites de 100 pièces, sont d'excellente qualité, très solides, elles me sont indispensables!

=>J'aime bien utiliser ce spray Graiss Vit pour beurrer mes moules, c'est rapide et propre.

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