Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Bundt Cake d’Hiver aux Fruits Confits Pinterest

Ce Bundt cake d’hiver aux fruits confits est parfumé de zestes d’orange et garni de fruits confits et graines de pavot, un délice!

J’adore faire les Bundt cakes, ils sont toujours magnifiques et délicieux!

J’ai décoré ce cake avec quelques sablés en forme d’étoile et des perles de sucre puis je l’ai saupoudré de sucre glace pour lui donner un petit air hivernal.

Pour les sablés, vous pouvez faire ma recette de shortbread cookies  Abaissez la pâte assez finement avant de la réfrigérer, puis découpez des étoiles avec un emporte-pièce, surveillez la cuisson, elle dépend de la taille de vos cookies, vos cookies seront prêts lorsqu’ils seront légèrement dorés sur les bords

La quantité d’ingrédients que je vous indique est pour un moule à Bundt cake standard, c’est un gros cake. Si votre moule est plus petit, comme le mien par exemple diamètre 24 cm – hauteur 5 cm, vous pouvez faire 2 cakes ou vous pouvez diviser les ingrédients par 2.

Cliquez sur ma catégorie "Sucré" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 12 personnes
  • Facile
  • 1 h 30 (sans les cookies)

Recette :

Ingrédients:

250 g. sucre

Zestes de 1 orange

260 g. beurre, ramolli à température ambiante

5 oeufs

1 c.c. extrait vanille

500 g. farine

1 pochette (10 g.) poudre à lever

1 pincée sel

400 ml lait

2 c.s. graines de pavot

200 g. fruits confits en petits cubes

Glaçage:

200 g. sucre glace

2 à 3 c.c. jus de citron

Quelques perles de sucre

Instructions:

Mesurez tous vos ingrédients, râpez le zeste d’orange sur le sucre et mélangez, cela aidera à bien le distribuer. Dans un saladier moyen, ajoutez la farine, la poudre à lever, le sel et mélangez brièvement à la spatule ou au fouet

Préchauffez votre four à 180°C, beurrez ou sprayez votre moule avec un spray graissant dans tous ses recoins

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, commencez à vitesse basse puis montez à vitesse haute, crémez pendant 3 à 4 minutes

Ajoutez les oeufs, incorporez à vitesse haute

Ajoutez la farine et le lait alternativement en 3 additions en commençant par la farine (3 fois la farine, 2 fois le lait)

Ajoutez les graines de pavot, mélangez, puis les fruits confits, mélangez à nouveau

A l’aide d’une spatule, contrôlez qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol, versez dans votre moule et égalisez la surface

Au four pour 30 minutes puis baissez la chaleur à 170° et continuez de cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre

Laissez refroidir environ 20 minutes sur une grille avant de démouler, glissez la lame d’un couteau autour de votre cake puis démoulez (si votre moule est en silicone, étirez simplement les bords avant de démouler)

Laissez refroidir complètement avant de glacer votre cake

Nous ne sommes pas fous de glaçages épais, je mélange simplement 2 ou 3 c.c. de jus de citron à 200 g. de sucre glace, distribuez votre glaçage et laissez sécher, puis saupoudrez le cake de sucre glace, ornez votre cake de quelques cookies que vous aurez préalablement glacés et quelques perles de sucre

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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