Ce Bundt cake d’hiver aux fruits confits est parfumé de zestes d’orange et garni de fruits confits et graines de pavot, un délice!
J’adore faire les Bundt cakes, ils sont toujours magnifiques et délicieux!
J’ai décoré ce cake avec quelques sablés en forme d’étoile et des perles de sucre puis je l’ai saupoudré de sucre glace pour lui donner un petit air hivernal.
Pour les sablés, vous pouvez faire ma recette de shortbread cookies Abaissez la pâte assez finement avant de la réfrigérer, puis découpez des étoiles avec un emporte-pièce, surveillez la cuisson, elle dépend de la taille de vos cookies, vos cookies seront prêts lorsqu’ils seront légèrement dorés sur les bords
La quantité d’ingrédients que je vous indique est pour un moule à Bundt cake standard, c’est un gros cake. Si votre moule est plus petit, comme le mien par exemple diamètre 24 cm – hauteur 5 cm, vous pouvez faire 2 cakes ou vous pouvez diviser les ingrédients par 2.
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
250 g. sucre
Zestes de 1 orange
260 g. beurre, ramolli à température ambiante
5 oeufs
1 c.c. extrait vanille
500 g. farine
1 pochette (10 g.) poudre à lever
1 pincée sel
400 ml lait
2 c.s. graines de pavot
200 g. fruits confits en petits cubes
Glaçage:
200 g. sucre glace
2 à 3 c.c. jus de citron
Quelques perles de sucre
Mesurez tous vos ingrédients, râpez le zeste d’orange sur le sucre et mélangez, cela aidera à bien le distribuer. Dans un saladier moyen, ajoutez la farine, la poudre à lever, le sel et mélangez brièvement à la spatule ou au fouet
Préchauffez votre four à 180°C, beurrez ou sprayez votre moule avec un spray graissant dans tous ses recoins
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, commencez à vitesse basse puis montez à vitesse haute, crémez pendant 3 à 4 minutes
Ajoutez les oeufs, incorporez à vitesse haute
Ajoutez la farine et le lait alternativement en 3 additions en commençant par la farine (3 fois la farine, 2 fois le lait)
Ajoutez les graines de pavot, mélangez, puis les fruits confits, mélangez à nouveau
A l’aide d’une spatule, contrôlez qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol, versez dans votre moule et égalisez la surface
Au four pour 30 minutes puis baissez la chaleur à 170° et continuez de cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre
Laissez refroidir environ 20 minutes sur une grille avant de démouler, glissez la lame d’un couteau autour de votre cake puis démoulez (si votre moule est en silicone, étirez simplement les bords avant de démouler)
Laissez refroidir complètement avant de glacer votre cake
Nous ne sommes pas fous de glaçages épais, je mélange simplement 2 ou 3 c.c. de jus de citron à 200 g. de sucre glace, distribuez votre glaçage et laissez sécher, puis saupoudrez le cake de sucre glace, ornez votre cake de quelques cookies que vous aurez préalablement glacés et quelques perles de sucre
Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Bundt Cake d’Hiver aux Fruits Confits