Patty Saveurs
Cuisine du quotidien et de réception
You can also find this page in
Cookies au Chocolat et Ecorces d’Orange
- Détails
- Patty
- Sucré
Un délicieux cookie aux pépites de chocolat au lait et écorces d’orange confites maison. Il est légèrement croustillant sur les bords, et le mélange chocolat/orange est une excellente combinaison.
Pour les oranges confites, c'est très facile de les faire soi-même et c'est vraiment délicieux, voici un lien vers ma recette, cliquez ici.
- 42 cookies 9cm
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
226 grammes beurre à température ambiante
310 grammes sucre blanc en poudre
2 gros oeufs
295 grammes farine
1 c.c. bicarbonate de soude
1 pincée de sel
180 grammes pistoles de chocolat au lait
90 grammes écorce orange confite, cliquez ici pour ma recette
1 c.c. sirop des oranges confites
Préparer la pâte à cookies :
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez beurre et sucre jusque crémeux et bien mélangé
Ajoutez les œufs un par un, mixez jusque bien incorporé
Mettez la farine, le bicarbonate et le sel dans une grande passoire et tamisez au-dessus du mélange beurré, mixez brièvement
Ajoutez le sirop des oranges confites, les écorces d’oranges confites et les pistoles de chocolat, mixez jusque bien distribué, mixez le minimum
A l‘aide d’une spatule, vérifiez que la farine est bien incorporée
Réfrigérez la pâte à cookies le plus longtemps possible, au minimum une heure
Cuire les cookies :
Préchauffez votre four à 180°C
Couvrez deux plaques à four de papier cuisson
A l’aide d’une cuillère à glace, prélevez une cuillère de pâte à cookies, et placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance
Remettez la pâte restante au frigo entre chaque lot
Cuisez pour environ 9 minutes (commencez à contrôler à 8 minutes) ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés
Attention, vos cookies seront très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes dans la plaque avant de les transférer sur une grille
Pour bien réussir vos cookies :
-
Réfrigérez la pâte à cookies le plus longtemps possible, même une nuit si vous le pouvez, ainsi non seulement tous les arômes seront bien mélangés, mais aussi vos cookies resteront plus épais.
Pour obtenir des cookies plus épais, je trouve que cela aide de former des boules de pâte un peu plus hautes que larges.
Sortez du frigo votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante
Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson
Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule
Bon Appétit!
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Cookies au Chocolat et Ecorces d’Orange
Newsletter
À propos de moi
Bonjour, je suis Patty, bienvenue sur mon site où je vous propose mes recettes de tous les jours et de réception faites avec des ingrédients simples et délicieux. Merci pour votre visite et revenez quand vous voulez pour de nouvelles recettes !
Dernières Recettes
