Un délicieux cookie, doré et moelleux, aux cranberries (airelles) et pépites de chocolat blanc.
Un bon conseil pour réussir vos cookies : réfrigérez votre pâte à cookie le plus longtemps possible, même une nuit. Il faut que la pâte soit très froide avant le passage au four.
170 g beurre ramolli,
150 g vergeoise (sucre brun)
75 g sucre blanc
1½ c.s. extrait vanille
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
240 g farine
½ c.c. bicarbonate de soude
2 pincées sel
150 g cranberries (airelles), coupées si elles sont grosses
150 g pépites de chocolat blanc
Préchauffez votre four à 180°
Couvrez votre plaque de cuisson avec du papier cuisson
Mettez le beurre et les sucres dans le bol de votre robot équipé de la feuille, et mixez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et bien aéré, environ 3 minutes
Ajoutez la vanille, l’oeuf et le jaune d’œuf, incorporez
Dans une passoire, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Ajoutez aux ingrédients liquides en deux fois, mixez brièvement jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mixez pas trop.
A l’aide d’une spatule, incorporez les cranberries et le chocolat blanc jusqu’à ce qu’ils soient régulièrement distribués
Réfrigérez la pâte au minimum pendant une heure, ou le plus longtemps possible
A l’aide d’une cuillère à glace, faites des boules de pâte et déposez-les sur votre plaque de cuisson environ tous les 5cm
Enfournez pour environ 9 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés
A ce stade, les cookies sont très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille
Ici, j’ai utilisé une petite cuillère à glace (diam. 4cm) et fait des cookies d’environ 8cm diam.
Tous les fours sont différents, et le temps de cuisson varie selon que vous utilisez une plaque foncée ou claire. J’ai utilisé des plaques de couleur claire et mes cookies étaient prêts en 9 minutes, je vous conseille donc de contrôler la cuisson à partir de 8 ou 9 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
Recette originale (légèrement modifiée) traduite de Olivia Van Iderstine, voici un lien pour sa méthode cliquez ici.
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Cookies Cranberry et Chocolat Blanc