Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Pain aux herbes de Provence pour vos bruschette, crostini et toasts, délicieux !

Ce pain est un pain blanc avec une croute ferme et une mie dense, il est parfumé aux herbes de Provence et à l’huile d’olive, le dessus est agrémenté de gros grains de sel marin.

Les herbes de Provence consistent en un mélange à parts égales de sarriette, origan, romarin et thym, ce mélange est très parfumé et il faut l’utiliser avec parcimonie car il peut rapidement dominer les saveurs d’un plat. Pour cette quantité de pâte, j’ai utilisé une cuillère à soupe rase. J’aime bien en rajouter une demi cuillère à café dans mes pâtes pour quiches.

Cette recette donne 3 baguettes moyennes ou 2 plus grandes. Ce pain se congèle très bien, j’aime bien le trancher avant de le congeler puis je le conserve au congélateur dans un sachet plastique, ainsi nous pouvons prélever des tranches à la demande et les griller au toaster.

Si vous aimez cette recette, vous serez peut-être intéressés par mes Mini brochettes de saumon apéro ou mes Beignets de crevetteseignets de crevettes.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • Env. 36 crostini
  • Facile
  • 2 h 30

Recette :

Ingrédients :

400 g. farine

7 g. (1 pochette) levure de boulanger

1 c.c. rase de sel

1 c.s. miel

240 ml eau tiède

1 c.s. rase herbes de Provence

1 c.c. huile d’olive

Quelques grains de sel de mer

Instructions :

Mettez la levure sèche dans le bol de votre robot avec l’eau tiède et le miel, mélangez et réservez 10 à 15 minutes

Lorsque la levure est mousseuse, ajoutez la farine, le sel, les herbes de Provence et l’huile d’olive, pétrissez avec le crochet environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les bords du bol soient propres, si votre pâte est trop sèche rajoutez de l’eau par cuillère à café, au contraire si votre pâte est trop humide rajoutez de la farine par cuillère à café

Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène, formez une boule et mettez-la dans un grand saladier couvrez avec une serviette et laissez doubler de volume environ une heure dans votre four avec la lumière allumée

Ensuite saupoudrez à nouveau votre plan de travail d’un peu de farine, dégasez gentiment la pâte et coupez-la en 3 parts

Formez chaque part en un rectangle et roulez-la fermement en forme de baguette, arrangez les baguettes sur une plaque à four, couvrez d’une serviette et laissez à nouveau doubler de volume, environ 30 minutes

Préchauffez votre four à 200°C, brossez les baguettes d’eau au pinceau et saupoudrez de grains de sel marin, vous pouvez en mettre plus que moi si vous aimez,

Au four pour 18 à 20 minutes

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

=>Ce lot de 3 plaques à four de la marque ProCook, le prix est top et les dimensions conviennent pour tout.

=>Cette corne/grattoir/coupe pâte très pratique.

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