Une recette facile pour faire votre pain pita maison quand vous le désirez!
La pâte à pita est très facile à réaliser dans votre robot et est prête en 3 ou 4 minutes (plus une dizaine de minutes pour activer la levure), ensuite elle doit doubler de volume environ une heure dans un endroit chaud.
Cette recette donne 8 pitas d’environ 15 cm de diamètre, vous pouvez en faire 6 si vous préférez des pitas plus grandes.
Regardez vos pitas gonfler dans votre four, cela ne prend que 3 ou 4 minutes, dès qu’elles sont complètement gonflées, il faut les sortir sans attendre.
Les pitas peuvent être conservées environ 2 jours dans un sac plastique, je préfère les congeler sur un plateau, puis je les empile dans un sac plastique, ensuite je les décongèle à la demande dans mon toaster.
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
240 ml eau chaude
1 pochette de 8 g. levure boulangère
1 c.s. sucre
1 c.s. huile d’olive
360 g. farine
1 c.s. sel
Dans une petite casserole ou au micro-onde, chauffez l’eau au maximum à 40° (il faut que ce soit un peu chaud au creux de votre poignet mais pas brûlant), ajoutez la levure de boulanger, saupoudrez de sucre et réservez jusqu’à ce que la levure soit activée et mousseuse, environ 10 à 15 minutes
Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur, ajoutez la farine, la levure activée, l’huile d’olive et le sel, pétrissez à vitesse moyenne/basse jusqu’à ce que les bords du bol soient propres et la pâte formée, elle ne doit pas être collante, formez une boule et déposez-la dans un grand saladier légèrement huilé, couvrez d’un linge de cuisine ou de plastique alimentaire et réservez à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure (j’aime bien la mettre dans mon four avec juste la lumière allumée)
Préchauffez votre four à 230°, Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail, renversez la pâte, dégasez-la gentiment avec vos doigts, formez un cylindre, coupez-le en 8 tranches
Formez chaque tranche en une boule, aplatissez les boules au rouleau pour former des disques fins, arrangez autant de disques que possible sur une grille, couvrez de plastique alimentaire à mesure en attendant de passer au four
Placez la grille au milieu du four et surveillez vos pitas, dès qu’elles sont bien gonflées (environ 3-4 minutes), sortez-les et déposez-les sur un plat, si vous attendez qu’elles soient dorées elles pourraient être trop sèches et cassantes
Lorsqu’elles sont complètement refroidies, conservez vos pitas jusqu’à 2 jours dans un sac plastique ou congelez-les sur un plateau puis dans un sac plastique
Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:
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