Patty Saveurs
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Feuilletés Pêche et Miel
- Détails
- Patty
- Sucré
Ces feuilletés pêche et miel, ou chaussons à la pêche, rissoles à la pêche selon les régions, sont très faciles à faire, parfait pour emporter et délicieux!
Ces feuilletés sont adorés par les petits et les grands, elles vont disparaître à vitesse grand V.
Pour cette recette, j’ai pelé et coupé en dés 3 pêches, en fait j’ai utilisé des nectarines, j’ai brièvement sauté les petits cubes dans un peu de beurre et 3 cuillères à soupe de miel, juste le temps de leur faire rendre un peu de leur jus. Ensuite je les ai égouttés dans une passoire jusqu’à ce que j’en aie besoin.
Les pêches sont tellement juteuses qu’elles peuvent détremper la pâte, j’ai récolté une grosse tasse à thé de jus.
Ensuite j’ai coupé ma pâte feuilletée en rectangles de 13 x 10 cm, arrangé un peu de crème pâtissière vanille recouverte de dés de pêches, refermé mes rissoles et les ai cuites 20 minutes, ce n’est pas plus compliqué. Ne remplissez pas trop vos chaussons, sinon ils craquent à la cuisson.
Conseil: Pour cette recette, j'ai utilisé de la crème pâtissière vanille, j'aime beaucoup et cela permet de faire un second dessert. Si vous manquez de temps, vous pourriez faire un mélange de fromage blanc, sucre et vanille pas trop fouetté.
Par manque de temps, j’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce. Travaillez toujours avec une pâte bien froide, c’est beaucoup plus facile à manipuler.
Si après avoir rempli tous vos feuilletés il vous reste des cubes de pêches, arrangez les dans de petites verrines sur un lit de crème pâtissière, cela vous fera un autre dessert.
Ces feuilletés sont une intéressante alternative à la tarte aux pêches, délicieux pour le petit déjeuner comme le goûter.
Si vous recherchez des idées de desserts faciles, vous serez peut-être intéressés par mes Bouchées aux Noix de Pécan ou Cake au Citron et Noix de Coco, cliquez sur ma catégorie "sucré" pour plus de propositions.
Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 8 feuilletés
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
2 ou 3 pâtes feuilletées du commerce, selon leur taille
3 pêches ou nectarines, pelées, coupées en petits dés
3 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
15 g. beurre
120 g. crème pâtissière vanille
1jaune d’œuf
Garniture :
200 g. sucre glace
2 c.c. jus de citron
Instructions:
Faites la crème pâtissière vanille, laissez refroidir et réfrigérez
Dans une poêle à feu moyen/haut, ajoutez le beurre, les dés de pêches et le miel, mélangez et cuisez brièvement jusqu’à ce que les pêches commencent à rendre leur jus, égouttez au travers d’une passoire, laissez égoutter jusqu’à complet refroidissement et que vous en ayez besoin
Préchauffez votre four à 200° et préparez une plaque recouverte de papier cuisson
Coupez des rectangles de pâtes de 13 x 10 cm, déposez une cuillère à soupe de crème pâtissière, recouvrez d’une cuillère à soupe de cubes de pêches refermez le chausson, collez la pâte tout autour avec les dents d’une fourchette
Ajoutez quelques gouttes d’eau au jaune d’oeuf, mélangez, passez en le dessus des chaussons au pinceau
Au four pour 20 minutes environ ou jusqu’à ce que les rissoles soient bien dorées et gonflées, laissez refroidir complètement sur la plaque
Ajoutez le jus de citron au sucre glace, cuillère par cuillère jusqu’à obtention de la bonne consistance, versez dans une poche à douille ou un sachet plastique, coupez un petit trou et faites un zig zag sur les feuilletés
Note:
Travaillez toujours avec de la pâte bien froide, elle est plus facile à manipuler
Même si vous pensez que vous pourriez rajouter une petite cuillère de farce et refermer vos feuilletés, ne les remplissez pas trop car ils craqueraient à la cuisson
Bon Appétit!
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