Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Pour voter, cliquez sur les étoiles

Salade de boeuf Thaïe, bien relevée, un plat complet sain et basses calories!

Qui n’aime pas la cuisine Thaïe, avec ses parfums savoureux et ses mélanges d’épices tantôt doux, tantôt pimentés ? C'est ma cuisine favorite!

Pour cette recette, j’ai choisi de mariner mon morceau de boeuf pendant environ 3/4 d’heure. Il s’agit d’une étape facultative, surtout si vous êtes pressé(e), mais si vous avez le temps, je vous la recommande fortement car votre bœuf sera attendri et plus parfumé, ajoutant ainsi cette touche exotique à votre salade…

En ce qui concerne le boeuf, j’ai choisi d’utiliser de la bavette. Une astuce à retenir (tous les cuisiniers asiatiques l’utilisent), la bavette peut être parfois vraiment dure, en fait il faut la couper dans le sens opposé des fibres, ainsi les fibres seront plus courtes et donc le morceau sera plus tendre. Evidemment, vous pouvez choisir le morceau de bœuf à griller que vous voulez ou préférez.

Pour la salade, utilisez les crudités que vous avez à la maison !

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

Boeuf:

250 g. bavette de boeuf

4 c.s. sauce soja

1 c.s. sucre

1/4 c.c. gingembre en poudre

2 c.c. jus de citron vert

1 c.s. pâte de piment

1 ou 2 gousses d’ail pressées

1/4 c.c. poivre

Salade:

200 g. feuilles laitue – 2 petites laitues

150 g pousses de soja

1 carotte râpée

1/2 poivron rouge émincé 

Quelques tomates cerise

Sauce salade:

2 c.s. jus de citron vert

1 c.s. fish sauce (nam pla)

2 c.c. sucre

1 c.s. huile de sésame

1 c.s. grains de sésame pour décorer

Préparez le boeuf :

Faites une marinade avec la sauce soja, le sucre, le gingembre, le jus de citron, le piment, l’ail et le poivre, mélangez pour dissoudre le sucre et versez cette marinade dans un sac plastique, ajoutez la viande, massez-la avec la marinade et conservez au frigo environ 3/4 d’heure

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile jusque presque fumante, ajoutez le boeuf et cuisez-le comme vous aimez (pour cette salade, j’aime que ma viande soit grillée à l’extérieur et presque crue à l’intérieur)

Réservez la viande environ 10 minutes hors du feu avant de la couper en tranches très fines

Faites la sauce salade :

Pendant que la viande marine, dans un petit bol, ajoutez le jus de citron, la sauce de poisson, le sucre et l’huile de sésame, mélangez pour dissoudre le sucre

Assemblage :

Au moment de servir, sinon le jus de citron "cuirait" la laitue, versez la sauce salade sur les légumes, mélangez, rectifiez l’assaisonnement

Arrangez les fines tranches de boeuf autour de la salade

Bon Appétit!

  1. Commentaires (0)

  2. Ajoutez le vôtre

Commentaires (0)

Rated 0 out of 5 based on 0 voters
There are no comments posted here yet

Ajouter votre commentaire

  1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
Rate this post:
0 Characters
Pièces jointes (0 / 3)
Share Your Location