Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Salade de Boeuf Thaïe Pinterest

Recette de salade de boeuf Thaïe, le boeuf mariné est cuit minute, très tendre, avec son mix de légumes et une vinaigrette savoureuse, cette salade de boeuf thaïlandaise est un plat complet sain, peu calorique et bien parfumé!

Qui n’aime pas la cuisine Thaïe, avec ses parfums savoureux et ses mélanges d’épices tantôt doux, tantôt pimentés? C'est ma cuisine favorite!

J'adore cette salade de boeuf, elle est vraiment savoureuse et rafraîchissante, vite faite, c'est un délice!

Pour cette recette, je marine mon morceau de boeuf pendant environ 3/4 d’heure. Si vous êtes pressé(e), marinez votre boeuf au minimum 15 minutes, il sera attendri et plus parfumé, ajoutant ainsi cette touche exotique à votre salade.

En ce qui concerne le boeuf, j’ai choisi d’utiliser de la bavette. Une astuce à retenir (tous les cuisiniers asiatiques l’utilisent), la bavette peut être parfois vraiment dure, en fait il faut la couper dans le sens opposé des fibres, ainsi les fibres seront plus courtes et donc le morceau sera plus tendre. Evidemment, vous pouvez choisir le morceau de bœuf à griller que vous voulez ou préférez, steak, rumpsteak, onglet, etc.

Pour la salade, utilisez les crudités que vous avez à la maison!

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

Boeuf:

250 g. bavette de boeuf

4 c.s. sauce soja

1 c.s. sucre

1/4 c.c. gingembre en poudre

2 c.c. jus de citron vert

1 c.s. pâte de piment

1 ou 2 gousses d’ail pressées

1/4 c.c. poivre

Salade:

200 g. feuilles laitue – 2 petites laitues

150 g pousses de soja

1/2 poivron rouge émincé 

Quelques tomates cerise

Sauce salade:

2 c.s. jus de citron vert

1 c.s. fish sauce (nam pla)

2 c.c. sucre

1 c.s. huile de sésame

1 c.s. grains de sésame et un petit piment rouge pour décorer

Préparez le boeuf :

Faites une marinade avec la sauce soja, le sucre, le gingembre, le jus de citron, le piment, l’ail et le poivre, mélangez pour dissoudre le sucre et versez cette marinade dans un sac plastique, ajoutez la viande, massez-la avec la marinade et conservez au frigo environ 3/4 d’heure

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile jusque presque fumante, ajoutez le boeuf (jetez la marinade) et cuisez-le comme vous aimez, j’aime que ma viande soit grillée à l’extérieur et presque crue à l’intérieur, je la cuis environ 2 minutes par face

Réservez la viande environ 10 minutes hors du feu avant de la couper en tranches très fines

Faites la sauce salade :

Pendant ce temps, dans un petit bol, ajoutez le jus de citron, la sauce de poisson ou sauce d'huître, le sucre et l’huile de sésame, mélangez pour dissoudre le sucre, facultatif: j'aime bien rajouter un peu de sauce piment sriracha

Assemblage :

Ajoutez la vinaigrette au moment de servir, sinon le jus de citron "cuirait" la laitue, mélangez, rectifiez l’assaisonnement

Arrangez les fines tranches de boeuf autour de la salade

Saupoudrez de graines de sésame et d'un petit piment rouge coupé en tranches pour décorer

Bon Appétit!

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