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Riz Sauté au Poulet à la Thaï
- Détails
- Patty
- D'ailleurs
Recette de riz sauté au poulet à la Thaï, riz sauté avec du poulet et des légumes, une recette authentique et savoureuse qui ne fait pas mal au porte-monnaie, vous pouvez faire ce riz sauté à l'asiatique avec les légumes que vous avez sous la main, avec ou sans viande, ou avec du tofu si vous préférez, délicieux!
Si vous le pouvez, faites votre riz à l’avance, les grains se détacheront mieux et le riz ne deviendra pas pâteux avec la sauce.
- 6 personnes
- Facile
- 1 h 00
Recette :
Ingrédients :
720 g. cuisses de poulet sans peau ni os, ou filets, coupés en petites bouchées
3 c.s. sauce soja
1 c.s. huile de sésame (ou huile végétale)
1 c.s. maïzena (fécule de maïs)
1 c.c. sucre
680 g. riz Thaï, cuit (voir note)
3 oeufs
Env. 150 g. petits pois
Environ 150 g. petits épis maïs, frais ou en conserve, coupés en deux dans la longueur
1 oignon ou échalote, émincé finement
Environ 150 g. champignons shiitake ou de Paris, émincés
Poivre au goût
Plus de sauce soja et sucre pour assaisonner
Cuisez le poulet :
Dans un saladier moyen, ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, la maïzena et le poivre, bien mélanger, ajouter le poulet, mélanger à nouveau et marinez environ 15 minutes
Dans une grande poêle à frire ou un wok, chauffez un peu d’huile végétale, ajoutez le poulet et faites rissoler jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, enlevez de la poêle et réservez
Faites le riz frit :
Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile dans la poêle ou wok, faites rissoler l’oignon, les champignons, petits pois et maïs (vous pouvez remplacer les épis par du maïs en grains) quelques minutes et réservez dans un coin de la poêle
Ajoutez les oeufs, laissez-les se figer un peu avant de les brouiller et casser, mélangez avec les légumes
Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, ajoutez le riz et mélangez-le rapidement avec les oeufs et les légumes, veillez à bien séparer les grains
Ajoutez le poulet et le liquide rendu par le poulet, ajoutez environ 2 c.s. sauce soja et 1 c.c. sucre, mélangez bien, réchauffez rapidement, corrigez l’assaisonnement, c’est prêt !
Voici comment je cuis le riz lorsque j’ai besoin de riz blanc, qu’il s’agisse de riz blanc ou asiatique) (sauf riz précuit) :
Dans une casserole moyenne, ajoutez le riz, distribuez le riz de façon à ce que la couche supérieure soit plate, ajoutez la même quantité d’eau (1 tasse de riz = 1 tasse d’eau), salez l’eau, couvrez avec un couvercle, portez à ébullition, dès que l’eau bout, éteignez le feu, ne soulevez pas le couvercle pendant 15 minutes
Après 15 minutes, le riz aura absorbé toute l’eau, à ce moment vous pourrez ajouter la matière grasse de votre choix si nécessaire. Pour cette recette, n’ajoutez pas de gras.
Bon Appétit!
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Riz Sauté au Poulet à la Thaï
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