Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Croustillants et pleins de saveurs, les toasts aux crevettes sont mon entrée favorite dans les restaurants thaïlandais.

Servis avec une sauce épicée, ces toasts sont un régal, et vraiment faciles et rapides à faire, une bonne idée pour l’apéritif ou une petite entrée!

  • 20 toasts
  • Facile
  • 30 minutes

Recette :

Ingrédients :

250 g. crevettes

1 c.s. de feuilles de coriandre ou persil

3 gousses d’ail, haché

1 cm de racine de gingembre râpé ou 1 c.c. de gingembre en poudre

1/2 c.c. sucre blanc en poudre

1 c.c. de poivre

1 pincée de sel

1 c.c. sauce piment Sriracha

1 c.c. fish sauce (Nam Pla ou Nam Prik)

1 c.s. huile de sésame

1 c.s. sauce soja

1 blanc d’œuf

6 tranches de pain de mie

De l’huile pour frire

Préparer les crevettes : 

Dans le bol de votre mixer muni du hachoir, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés et intimement mélangés

Goûtez votre farce pour en contrôler l’assaisonnement : prélevez-en une petite quantité et cuisez-la rapidement au micro-ondes, goûtez et rectifiez l’assaisonnement le cas échéant

Mettez la farce dans un saladier adéquat et, si vous avez le temps, laissez-la reposer quelques minutes au frigo, de façon à ce que les arômes se mélangent

Préparer les toasts:

Enlevez la croute des tranches de pain de mie et toastez-les légèrement au grille-pain.

Coupez les toasts en deux, en triangle

Tartinez chaque toast de préparation aux crevettes, mettez-en une couche de même épaisseur que la tranche de pain, et bien jusqu’aux bords

Cuisson des toasts:

A la friteuse ou dans une poêle à frire avec environ 2cm d’huile pour friture, faites frire les toasts environ 2 minutes et demie sur chaque face, en commençant par la face crevettes et égouttez sur un papier absorbant.

Servez avec un petit bol de Sweet Thaï Chili Sauce, ou de la sauce teriyaki, j’y aoute du piment sriracha, ou n’importe quelle sauce piquante.

Bon Appétit!

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J'aime beaucoup avec ou sans sauce:)

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Merci pour ce gentil commentaire EK

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