Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Pain de Chou Farci Pinterest

Pain de chou farci, délicieux, plein de saveurs et réconfortant, un vrai bon plat d’hiver!

Bien que ce plat soit réalisé avec des ingrédients simples et peu onéreux, je le trouve assez spectaculaire, en plus délicieux et plein de saveurs, 

Pour faire cette recette, il vous faut blanchir les feuilles de choux quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples, ensuite il s’agit de monter le cake en couches comme pour une lasagne, j’ai aussi blanchi quelques carottes pour plus de couleurs et de saveurs.

L’un des avantages du chou farci est qu’il se congèle bien, je le coupe et le congèle en tranches par petits paquets. Lorsqu’on en a besoin, on prend quelques tranches et on les passe directement à la poêle et c’est encore meilleur…

Ces dernières années, nous sommes devenus complètement fans du chou, c’est un légume qui est propre et vite préparé, il se mélange très bien avec d’autres légumes, pommes de terre, carottes, poivrons, etc., il fait de délicieux bouillons pour soupes et sauces, en plus il est bon pour la santé !

  • 6 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

Légumes :

1 grand chou frisé, feuilles séparées, grandes côtes enlevées

4 carottes, pelées, coupées en 2 dans la longueur

Boeuf :

500 g de boeuf haché

1 oeuf, battu

3 gousses d’ail, écrasées

1 c.s. vin blanc

3 tranches de pain de mie, trempées dans du lait

1 c.s. d’herbes séchées, persil, basilic, thym, etc.

1/2 c.c. sem

Poivre et paprika au goût

Un peu d’huile d’olive

Blanchissez les feuilles de chou et les carottes :

Dans une marmite, faites bouillir de l’eau à feu moyen/fort, ajoutez les feuilles de chou et faites blanchir environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient souples, retirez les feuilles assouplies au fur et à mesure et égouttez-les

Blanchissez les carottes également pendant 4 minutes, retirez de l’eau et égouttez

Assaisonnez le boeuf :

Dans un grand saladier, ajoutez le boeuf haché, l’oeuf, l’ail et les épices, hachez au couteau les toutes petites feuilles du coeur de chou et ajoutez, essorez le pain, retirez les croutes et distribuez en morceaux sur le boeuf, mélangez tous les ingrédients intimement

Pour goûter, cuisez un peu du mélange au micro-ondes, goûtez et corrigez l’assaisonnement

Assemblage :

Préchauffez votre four à 200°C, beurrez votre moule à cake

Tapissez le moule de feuilles de chou avec les plus belles et grandes feuilles, commencez par le fond, puis les bords en laissant dépasser les feuilles d’une quinzaine de cm

Etalez une couche de mélange de boeuf (nous allons ajouter 4 couches de viande)

Couvrez de feuilles de chou

A nouveau une couche de viande puis une couche de chou

Arrangez les carottes au centre du cake

Procédez avec une couche de viande et une couche de chou et répétez l’opération une dernière fois

Couvrez la dernière couche de viande avec les feuilles de chou qui vous restent éventuellement et refermez avec les feuilles que nous avons laissé pendre à l’extérieur

Au four pour environ 50 à 60 minutes

Attention : le cake en cuisant va rendre beaucoup d’eau, débarrassez-vous en avant de démouler le cake, ensuite placez une grille sur une plaque à four et laissez égoutter le cake

Bon Appétit!

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Je viens de découvrir cette recette magnifique, et je suis très tentée. j'adore les recettes au chou
Je compte la faire très bientôt. C'est un plat idéal pour "la tribu" Je m'en lèche les babines à l'avance
Merci pour cette belle recette. A bientôt

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Merci beaucoup Dominique, j'espère que ta tribu aimera!

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