Patty Saveurs
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Rôti de Porc Tex Mex
- Détails
- Patty
- Salé
J’aime bien cette recette de rôti de porc tex mex avec son accompagnement savoureux composé de poivron rouge, courgettes, champignons de Paris et maïs doux, le tout mijoté dans de la sauce tomate. Ce plat est relevé de paprika et poivre de Cayenne, délicieux!
Cette recette est très simple et rapide à faire pour vos déjeuners ou diners de semaine: je grille mon rôti sur toutes ses faces, puis j’ajoute les légumes et laisse mijoter pendant environ 40 à 45 minutes.
Comme c’est le cas avec toutes les recettes de porc, vous pouvez le remplacer par du veau, du poulet ou de la dinde.
Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 4 personnes
- Facile
- 1 h 00
Recette :
Ingrédients :
Viande :
800 g. Rôti de porc
1 c.s. huile
1 c.s. moutarde
Poivre au goût
Légumes :
1 c.s. huile d’olive
2 oignons blancs ou jaunes, taille moyenne, finement émincés
25 cl / 1 boîte ou briquette de coulis de tomate
100 ml vin blanc
150g Champignons de Paris, émincés
1 gros poivron rouge, égrené, coupé en lanières
1 grande courgette, pelée, coupée en petits tronçons
425 g. maïs doux en boîte, égoutté
1 c.c. basilic séché ou estragon
1 pincée de paprika
1 pincée de Cayenne
Sel et poivre au goût
Instructions :
Mélangez l’huile, la moutarde, le sel (attention avec le sel car la moutarde est déjà salée) et le poivre, enduisez le rôti de cette mixture
Dans une cocotte, à feu moyen/fort, chauffez un peu d’huile, ajoutez le rôti et faites griller sur toutes ses faces, environ 5-7 minutes par face ou jusque bien dorées
Baissez le feu, gardez la cocotte couverte en tout temps durant la cuisson des légumes, ajoutez les oignons et faites revenir jusque translucides, puis ajoutez la sauce tomate et le vin blanc, faites réduire le vin blanc de moitié, puis ajoutez les champignons, poivrons et courgettes, épicez avec le paprika et le Cayenne selon vos goûts, salez et poivrez, faites mijoter à petits bouillons environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps
Ajoutez le maïs doux, cuisez environ 10 minutes juste pour réchauffer
Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire
Saupoudrez de basilic ou estragon, servez avec une purée de pommes de terre par exemple
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette
Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site.
Aujourd'hui, je vous recommande particulièrement cet éplucheur pour tomates. Il est comme un éplucheur à pommes de terre mais il a des dents, ce qui fait qu'il est très aiguisé, même très coupant. Avec cet éplucheur, vous pourrez peler sans difficulté poivrons, tomates, pêches, kiwis, etc. Personnellement, je n'ai jamais autant mangé de poivrons que depuis que j'ai cet éplucheur car je n'aime pas du tout leur peau. Si vous faites un gazpacho par exemple, plus besoin d'ébouillanter les tomates et de griller les poivrons, avec cet éplucheur votre gazpacho sera tellement plus frais!
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