Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Rôti de porc Tex Mex, délicieux et plein de saveurs!

J’aime bien cette recette de rôti de porc avec son accompagnement savoureux composé de poivron rouge, courgettes, champignons de Paris et maïs doux, le tout mijoté dans de la sauce tomate. Ce plat est relevé de paprika et poivre de Cayenne, délicieux!

Cette recette est très simple et rapide à faire pour vos déjeuners ou diners de semaine: je grille mon rôti sur toutes ses faces, puis j’ajoute les légumes et laisse mijoter pendant environ 40 à 45 minutes.

Comme c’est le cas avec toutes les recettes de porc, vous pouvez le remplacer par du veau, du poulet ou de la dinde.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

Viande :

800 g. Rôti de porc

1 c.s. huile

1 c.s. moutarde

Poivre au goût

Légumes :

1 c.s. huile d’olive

2 oignons blancs ou jaunes, taille moyenne, finement émincés

25 cl / 1 boîte ou briquette de coulis de tomate

100 ml vin blanc

150g Champignons de Paris, émincés

1 gros poivron rouge, égrené, coupé en lanières

1 grande courgette, pelée, coupée en petits tronçons

425 g. maïs doux en boîte, égoutté

1 c.c. basilic séché ou estragon

1 pincée de paprika

1 pincée de Cayenne

Sel et poivre au goût

Instructions :

Mélangez l’huile, la moutarde, le sel (attention avec le sel car la moutarde est déjà salée) et le poivre, enduisez le rôti de cette mixture

Dans une cocotte, à feu moyen/fort, chauffez un peu d’huile, ajoutez le rôti et faites griller sur toutes ses faces, environ 5-7 minutes par face ou jusque bien dorées

Baissez le feu, gardez la cocotte couverte en tout temps durant la cuisson des légumes, ajoutez les oignons et faites revenir jusque translucides, puis ajoutez la sauce tomate et le vin blanc, faites réduire le vin blanc de moitié, puis ajoutez les champignons, poivrons et courgettes, épicez avec le paprika et le Cayenne selon vos goûts, salez et poivrez, faites mijoter à petits bouillons environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps

Ajoutez le maïs doux, cuisez environ 10 minutes juste pour réchauffer

Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Saupoudrez de basilic ou estragon

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

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Aujourd'hui, je vous recommande particulièrement cet éplucheur pour tomates. Il est comme un éplucheur à pommes de terre mais il a des dents, ce qui fait qu'il est très aiguisé, même très coupant. Avec cet éplucheur, vous pourrez peler sans difficulté poivrons, tomates, pêches, kiwis, etc. Personnellement, je n'ai jamais autant mangé de poivrons que depuis que j'ai cet éplucheur car je n'aime pas du tout leur peau. Si vous faites un gazpacho par exemple, plus besoin d'ébouillanter les tomates et de griller les poivrons, avec cet éplucheur votre gazpacho sera tellement plus frais!

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