Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Tendres Croquettes de Poulet

Tendres croquettes de poulet! Servies avec de la sauce tomate, elles sont aussi délicieuses chaudes ou froides!

Tirez le meilleur parti de votre marché et faites des économies en faisant ces savoureuses et tendres croquettes!

Ce que j’aime avec les croquettes ou boulettes c’est qu’elles sont très avantageuses, on peut doubler le volume des croquettes en ajoutant nos ingrédients préférés et on peut les faire différentes à chaque fois.

Pour cette recette, je me suis facilité la tâche avec des ingrédients basiques et j’ai servi mes croquettes avec de la sauce tomate du commerce et de la polenta. Nous avons mangé les restes froids et ces croquettes étaient toujours aussi tendres et délicieuses.

J’ai haché mes filets de poulet avec le hachoir de mon robot: coupez votre poulet en morceaux, mettez-les dans le bol de votre robot, mixez jusqu’à ce que la viande hachée forme une boule.

J’ai utilisé une grosse cuillère à glace pour former mes croquettes, ajouté les boules de viande dans ma poêle puis je les ai aplaties avec une large spatule. Mes croquettes mesuraient environ 10x10 cm.

Ces croquettes peuvent tout à fait être préparées à l’avance, vous pouvez les emmener pour des pique-niques ou chez des amis.

Si vous aimez ce genre de plats, vous serez peut-être intéressés par mon Poulet Chop Suey ou Cocotte de Chou Blanc et Boulettes, cliquez sur mes catégories "plats principaux" ou "diners rapides" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

4 (500 g.) filets de poulet haché

3 tranches de pain toast ou campagne

4 c.s. lait

1 oeuf

Sel et poivre au goût

1 c.c. paprika doux

2 échalotes ou un oignon, finement émincé

1 c.s. d’herbes fraîches ou 1 c.c. herbes sèches, basilic, persil ou origan

2 c.s. huile végétale

Instructions:

Enlevez la croûte du pain et déchirez-le, ajoutez dans un saladier moyen et couvrez du lait, à la fourchette, écrasez et mélangez le pain jusqu’à ce qu’il soit désintégré, ajoutez l’oeuf et tous les ingrédients sauf  la viande et mélangez à la fourchette

Ajoutez la viande et l’huile, mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien distribués, couvrez de plastique alimentaire et réfrigérez de 15 minutes à une nuit

Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile végétale à feu moyen/fort, formez vos croquettes et cuisez-les 3 minutes sur chaque côté, puis à nouveau 2 minutes sur chaque côté, procédez en plusieurs fois et réservez sur une assiette

Pendant ce temps, réchauffez votre sauce tomate dans une casserole

J’ai servi ces croquettes avec de la sauce tomate et une polenta crémeuse, servez-les avec votre accompagnement favori

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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