Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Filets de cabillaud frits et croustillants en sandwich avec votre garniture favorite et une sauce tartare maison pour des diners faciles, rapides et délicieux!

Ce fish burger est facile et rapide à faire, parfait pour les diners de semaine, une bonne idée pour faire manger du poisson aux enfants qui ne l’aiment pas trop…

Ajoutez vos garnitures favorites, laitue, tomate, salade cole slaw, oignon, etc. Servez avec des chips ou des frites et une salade.

Faites ce fish burger avec votre poisson blanc favori, merlu, merlan, flétan, etc.

Mes filets de cabillaud étaient surgelés, je les ai décongelés la veille et les ai épongés plusieurs fois. Si vous cuisinez des poissons congelés, faites-les dégeler la veille afin qu’ils rendent toute leur eau de congélation et épongez-les jusqu’à ce qu’ils soient secs, vous pourrez ensuite les cuisiner comme n’importe quel poisson frais.

Je trouve que ce fish burger est meilleur servi tiède.

Sauce tartare:

La sauce tartare est faite de mayonnaise, cornichons, échalote et estragon, vous pouvez faire votre mayonnaise ou utilizer de la mayonnaise du commerce, vous trouverez ma recette ici 

Pain sandwich ou hamburger:

J’ai fait mes pains maison, ils sont légèrement brioches, ils sont parfaits comme petits pains, pain hamburger, sandwich ou hot dogs! J’en fais toujours une série, je les coupe en deux et les congèle, on peut les décongeler à la demande au grillI ou toaster. Pour gagner du temps vous pouvez utiliser du pain pour sandwich du commerce. Ma recette se trouve ici

Cole Slaw:

Ma recette de Salade Cole Slaw se trouve ici 

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 à 5 pièces
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients:

800g filets de cabillaud

Sel et poivre

200 g. farine environ

2 oeufs, rapidement battus

200 g. environ de chapelure dorée

Un peu d’huile végétale pour friture

4 ou 5 pains sandwich

Un peu de sauce tartare

Instructions:

Epongez soigneusement vos filets de cabillaud, préparez trois assiettes creuses, la première contenant la farine additionnée de sel et poivre selon vos goûts, la deuxième avec l’œuf battu, la troisième avec la chapelure

Dans une grande sauteuse, chauffez environ 1 cm d’huile végétale à feu moyen/fort, passez vos filets dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure, faites frire environ 3 minutes par côtés ou jusqu’à ce que les filets soient bien dorés

Tartinez vos pains de sauce tartare sur les deux faces, ajoutez le filet de cabillaud et vos garnitures favorites

Servez immédiatement avec une salade et des chips ou frites

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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