Patty Saveurs
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Recette de Cookies au Chocolat
- Détails
- Patty
- Sucré
Recette facile de cookies au chocolat, ces cookies au chocolat sont faits avec du cacao pâtissier, ils fondent dans la bouche et sont joliment festifs, parfaits pour les fêtes!
La pâte à cookies est roulée en une bûche, congelée une quinzaine de minutes, pressée sur les sprinkles, ensuite on tranche les cookies et on les enfourne.
J’aime bien que mes cookies soient fermes sur les bords et un peu mous au centre, c’est pourquoi je les cuis 11 à 12 minutes. Si vous préférez vos cookies plus croquants, vous pouvez les cuire jusqu’à 14 minutes.
Comme il y a très peu d’ingrédients dans ces cookies, je vous recommande d’utiliser un beurre de qualité.
Pour la poudre de cacao, j’aime bien utiliser le cacao pâtissier non sucré de la marque Van Houten. Quel que soit le pays où vous vivez et que vous ne trouviez pas cette marque, n’utilisez que du cacao pâtissier non sucré.
Congélation:
- Cette pâte à cookies une fois roulée en bûche se congèle très bien sans sprinkles.
Comment conserver une forme arrondie à votre bûche:
- Lorsque j’ai formé ma bûche, je l’emballe dans du film plastique puis je la congèle une quinzaine de minutes, toutes les 5 minutes je la re-roule pour arrondir la partie du dessous
Concernant les sprinkles :
- Versez-les délicatement dans un plat à gratin avant de rouler et presser votre bûche dedans, les sprinkles ont tendance à rouler de partout, faites attention sinon vous risquez d’en retrouver dans tous les coins pendant des semaines
Pour cette recette j’ai formé une bûche de 30 cm de long et 4.5 cm de diamètre, lorsque vos cookies seront cuits, ils auront un diamètre d’environ 6.5 cm.
Cette recette donne 24 cookies, elle peut être doublée mais dans ce cas il sera plus facile de former deux bûches.
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 24 cookies
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients:
225 g. beurre, ramolli à température ambiante
135 g. sucre
1 gros oeuf
1 c.c. extrait de vanille
260 g. farine blanche
35 g. cacao pâtissier
1/4 c.c. sel
1 pot (35 g.) Wilton Nonpareil Sprinkles
Instructions:
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, battez le beurre et le sucre à vitesse haute environ 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux et bien aéré, ajoutez l’oeuf et la vanille, battez pour incorporer
Dans un bol séparé, mélangez la farine, le cacao pâtissier et le sel, ajoutez au mélange précédent, battez à vitesse basse juste jusqu’à complètement incorporé, ne battez pas trop
Retournez la pâte sur votre comptoir, formez une bûche ronde d’environ 30 cm de long et 4.5 cm diamètre, emballez dans du film plastique et congelez 15 minutes
Préchauffez votre four à 180°, couvrez une plaque à four de papier cuisson
Versez les sprinkles dans un plat à gratin, lorsqu’elle est ferme, pressez la bûche de tous côtés dans les sprinkles, avec un grand couteau tranchant coupez des cookies d’environ 1 cm d’épaisseur, posez-les sur la plaque préparée en les espaçant de 5 cm environ
Enfournez pour 11 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient fermes au toucher et le centre encore un peu mou, si vous préférez vos cookies plus croquants vous pouvez les cuire jusqu’à 14 minutes
Placez votre plaque sur une grille et laissez les cookies refroidir au moins 10 minutes, ne les touchez pas à ce stade car ils sont très fragiles
Lorsqu’ils sont complètement refroidis, conservez vos cookies jusqu’à 1 semaine dans une boîte à cookies ou conteneur plastique. Comme toujours avec les desserts au chocolat, vos cookies seront encore meilleurs le lendemain, lorsque la saveur un peu âpre du chocolat sera apaisée
Bon Appétit!
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