Patty Saveurs

Ces cookies marbrés au chocolat sont croustillants et bien chocolatés, la saveur chocolat est composée d’un mix chocolat fondu et cacao pâtissier, ils sont beaux avec cet effet marbré!

Ces cookies sont une belle addition à vos desserts de Noël et Fêtes mais franchement ils sont tellement bons que point besoin d’occasions spéciales pour les faire.

Ce que j’aime avec cette recette c’est que les cookies sont bien croustillants, ensuite la saveur chocolat est profonde et bien distincte.

La saveur chocolat est apportée par un mélange de chocolat noir fondu et du cacao pâtissier.

Comment fait-on ces cookies marbrés au chocolat:

• En premier on fait la pâte vanille, ensuite on la partage en deux et on ajoute le mélange chocolat à l’une des moitiés, j’aime bien mélanger le chocolat à la spatule car cela évite de trop battre la pâte
• On forme 8 boulettes de pâte dans chaque moitié, on les presse ensemble en alternant boulettes vanille et chocolat
• Puis on forme une bûche en roulant l’ensemble de pâte sur son comptoir de cuisine
• On congèle la bûche une quinzaine de minutes, toutes les 5 minutes on la re-roule pour arrondir le bas
• Lorsque la bûche est ferme, on tranche des cookies d’une épaisseur d’un cm environ, on les arrange sur une plaque en conservant un espace d’environ 5 cm autour et on enfourne pour 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes au toucher et légèrement dorés
• On garde le reste de la bûche au réfrigérateur si on veut tous les cuire, sinon on peut le laisser au congélateur environ deux mois

Comme il y a très peu d’ingrédients dans ces cookies, je vous recommande d’utiliser un beurre de qualité.

Pour la poudre de cacao, j’aime bien utiliser le cacao pâtissier non sucré de la marque Van Houten. Quel que soit le pays où vous vivez et que vous ne trouviez pas cette marque, n’utilisez que du cacao pâtissier non sucré.

Congélation:

• Cette pâte à cookies une fois roulée en bûche se congèle très bien et se conserve environ deux mois au congélateur

Comment conserver une forme arrondie à votre bûche:

• Lorsque j’ai formé ma bûche, je l’emballe dans du film plastique puis je la congèle une quinzaine de minutes, toutes les 5 minutes je la re-roule pour arrondir la partie du dessous

Pour cette recette j’ai formé une bûche de 30 cm de long et 4.5 cm de diamètre, lorsque vos cookies seront cuits, ils auront un diamètre d’environ 6.5 cm.

Cette recette donne 24 cookies, elle peut être doublée mais dans ce cas il sera plus facile de former deux bûches.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

Bon Appétit!

Recette adaptée et traduite de The Heritage Cook

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