Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Nouilles de riz sautées au crevettes, épicé, parfumé, délicieux!

Voici une recette simple et rapide de crevettes sautées, en bonus les nouilles de riz sont sans gluten.

A noter pour les nouilles de riz, pour cette recette j’ai choisi d’utiliser les plus larges, mes préférées. Lisez attentivement les instructions de cuisson sur le paquet, j’ai dû tremper les miennes une heure dans de l’eau tiède, puis les cuire 4 minutes dans un grand volume d’eau!

Cette recette est inspirée de la cuisine Thaïlandaise, ma préférée. J’ai juste fait sauter mes crevettes et quelques légumes, fait une délicieuse sauce et ai assemblé le tout avec des nouilles de riz.

Cette recette est délicieuse et versatile, elle ne fait pas mal au porte-monnaie. Vous pouvez la faire avec les légumes que vous avez sous la main, courgettes, chou, pousses de soja, etc. Vous pouvez également la faire avec du porc, du poulet ou du tofu.

Personnellement, je préfère toujours me servir de crevettes crues, fraîches ou surgelées, j’aime mieux la saveur et la texture mais vous pouvez parfaitement vous servir de crevettes cuites.

Si vous aimez ce genre de plats, vous serez peut-être intéressés par mon Poulet Chop Suey ou Riz Sauté au Poulet à la Thaï, deux recettes versatiles.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 - 5 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

Crevettes:

500 g de crevettes crues fraîches ou surgelées, sans carapace

Nouilles de riz:

300 g. de nouilles de riz, cuites selon les instructions sur le paquet

Légumes:

1 gousse d’ail, écrasée

5 ou 6 champignons shiitaké, chapeaux émincés, pieds jetés

70 g. pousses de bambou en boîte

Sauce:

1 piment rouge Thaï, sans les graines et émincé ou 1 c.s. sauce Sweet Chili

Jus de 1 citron vert

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 c.s. sauce de poisson/Nuoc Mam

1 c.c. sucre

huile végétale pour cuisiner

Instructions:

Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez les crevettes et cuisez-les juste jusqu’à ce qu’elles soient devenues orange de chaque côté, réservez hors de la poêle

Ajoutez l’ail, les shiitakes et les pousses de bambou, faites rissoler 3 ou 4 minutes sans brûler l’ail

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et versez sur les légumes, si vous aimez un peu plus de sauce, rajoutez un peu d’eau, mélangez et réduisez selon vos goûts, portez à ébullition 1 minute, goûtez et corrigez l’assaisonnement au besoin

Ajoutez les nouilles et les crevettes, mélangez juste pour réchauffer

Saupoudrez de quelques graines de sésame

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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