Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Sashimi de Saumon en Salade pinterest

Assaisonné d’une vinaigrette au wasabi, ce sashimi de saumon en salade est bien frais et très sain, directement des champs et de la mer sur votre table, vraiment délicieux!

Le saumon arrive rarement jusqu’à la poêle chez moi, j’achète pratiquement toujours du saumon avec le label « sushi grade », une garantie de la plus grande fraîcheur pour le poisson et les fruits de mer qui permet de les manger crus en toute sécurité.

La plupart des supermarchés offrent une gamme de poissons sushi grade que l’on peut utiliser pour les ceviche, poke, sushi, sashimi, tatakis, etc. Toutefois, on peut se référer à la date d’emballage également pour acheter le poisson le plus frais, la date du jour même étant essentielle.

Pour cette recette, j’ai utilisé de la laitue, de l’avocat, poivron rouge, champignon de Paris et des pousses de soja, utilisez les légumes que vous préférez ou que vous avez sous la main.

Le saumon peut être remplacé par du thon ou le poisson de votre choix. Utilisez votre couteau le mieux aiguisé pour trancher votre saumon.

Vous pouvez faire 4 bols individuels ou un grand.

Vous recevez et cherchez des idées de recettes pour votre menu? Cliquez sur ma catégorie "entre amis", sinon cliquez sur mon tag "plats principaux" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 0 h 45

Recette :

Ingrédients:

450 g. de saumon frais sushi grade sans peau ni arêtes, finement tranché

1 laitue

1 poivron rouge, coupé en 4, finement tranché

2 avocats, pelés, coupés en 2, finement tranchés

4 champignons de Paris, finement tranchés

200 g. pousses de soja

Vinaigrette au wasabi:

1 c.c. wasabi

Jus de 1 citron vert

1 c.s. sauce ponzu ou sauce soja

1 c.s. huile de sésame

1 c.s. huile végétale

2 c.s. mayonnaise

Instructions:

Disposez une belle couche de laitue au fond de chaque bol, arrangez au-dessus un quart de poivron rouge, un demi avocat, un champignon de Paris, une poignée de pousses de soja, n quart du saumon

Faites la vinaigrette au wasabi:

Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients, fouettez jusqu’à ce que votre vinaigrette soit lisse, goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire, si le wasabi est trop fort, ajoutez un peu de mayonnaise

Distribuez la vinaigrette à parts égales dans chaque bol, servez immédiatement

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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