Patty Saveurs
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Tteokbokki Cakes de Riz Coréens
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Recette de tteokbokki ou cakes de riz coréens, les tteokbokki sont cuits dans une sauce très épicée, ici servis avec mes croquettes de poisson. Les tteokbokki peuvent être accompagnés de légumes ou une protéine, épicé et délicieux! Le snack favori des Coréens!
Les tteokbokki ou cakes de riz sont une sorte de pâtes de riz et donc sans gluten, ils pourraient être l’équivalent de nos gnocchi mais faits avec de la farine de riz. La texture est ferme avec un peu de rebond sous la dent, ils n’ont pas vraiment de saveur par eux-mêmes, c’est cette sauce très épicée qui fait toute la saveur de ce plat.
Les cakes de riz sont généralement cuits dans un bouillon à l’anchois mais comme je n’en avais pas je les ai cuits dans un bouillon de poule léger. Le bouillon est assaisonné de pâte de piment et de piments séché, la sauce de choix est le gochujang, on peut le remplacer par de la pâte de chili (chili bean paste). Les conditionnements sont un peu grands mais si vous aimez la cuisine épicée comme moi vous en aurez toujours l’utilité, et ils se conservent assez longtemps.
♥ Attention: les quantités d’ingrédients que je vous indique dans la recette font une sauce très forte. Personnellement j’adore mais je préfère prévenir!
Les tteokbokki peuvent être servis seuls ou avec des légumes, des oeufs cuits durs ou autres protéines de choix. Ici je les ai servis avec mes croquettes de poisson à l’asiatique, c’était trop bon!
J’ai utilisé des tteokbokki/cakes de riz surgelés, les seuls que j’ai trouvé dans mon supermarché asiatique, si vous devez également vous servir de tteokbokki surgelés, il faut les décongeler et les rincer avant de les cuisiner.
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 4 personnes
- Facile
- 1 h 00
Recette :
Ingrédients:
450 g. tteokbokki / cakes de riz, décongelés
700 ml bouillon de poule léger
80 ml Pâte de chili, ou selon les goûts
1 c.s. flocons de piment, ou selon les goûts
1 c.s. sucre
225 g. croquettes de poisson, tranchées
Instructions:
Dans une casserole moyenne, portez le bouillon à ébullition
Dans un petit bol mélangez la pâte de piment, le piment en flocons et le sucre, ajoutez dans le bouillon et mélangez pour distribuer
Ajoutez les cakes de riz et cuisez selon les instructions sur le paquet, en général 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les cakes de riz soient tendres et que la sauce ait épaissi
Retirez du feu, ajoutez les tranches de croquettes de poisson et mélangez juste pour les réchauffer, servez immédiatement
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette
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