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Emincé de Boeuf au Curry Jaune Thaï
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Une recette facile et rapide d’émincé de boeuf au curry jaune thaï, le curry jaune et le lait de coco s’allient pour faire de ce boeuf au curry un repas exotique et savoureux prêt en 30 minutes!
Aimez-vous la cuisine asiatique! Ces recettes de bœuf ou poulet sauté vite fait? Je les ADORE! Tellement pratique, facile et rapide, toujours savoureuses!
C’est tout ce que ce boeuf au curry jaune thaï est!
Je dois admettre que j’ai pris un raccourci en utilisant de la poudre de curry jaune au lieu de faire mon mélange d’épices au mortier mais c’est tellement plus facile. On peut aussi utiliser de la pâte de curry jaune.
→Le curry jaune que j’utilise en ce moment est doux et savoureux, j’ajoute un peu d’huile pimentée ou sriracha pour un peu de chaleur. Si votre curry est fort, faites attention au moment d’ajouter la sauce piment ou omettez-la.
Pour faire cette recette de boeuf au curry jaune thaï:
- Je réhydrate quelques champignons shiitake secs puis je les émince, vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou de paille
- J’émince finement une pièce de beefsteak ou rumpsteak, puis je fais sauter brièvement dans une poêle chaude et je réserve
- Je coupe un poivron en petits morceaux et je le fais brièvement sauter avec les champignons dans la même poêle et je réserve, vous pouvez également faire sauter des pousses de soja avec par exemple
- Ensuite je fais ma sauce au curry jaune et au lait de coco et j’assemble
- Servez avec du riz au jasmin ou basmati
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 6 personnes
- Facile
- 0 h 30
Recette :
Ingrédients:
600 g. beef steak, romsteak ou bavette, finement émincé
6 champignons shiitake secs, réhydratés, pieds enlevés et jetés, émincés
1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
Sauce:
1 échalote, finement émincée
3 c.s. sauce soja légère
80 ml vin blanc
1 c.c. sucre
1 c.c. curry jaune en poudre (mon curry est doux)
1 c.c. gingembre en poudre
1 c.c. huile pimentée ou sauce piment sriracha
Jus de 1 citron vert
Sel et poivre au gout
200 ml lait de coco
Un peu d’huile végétale pour la cuisson
Cuisez le boeuf:
Dans une grande sauteuse ou un wok, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez les poivrons et champignons, faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres comme vous aimez, retirez de la poêle et réservez dans une assiette creuse
Rajoutez un peu d’huile si nécessaire, faites sauter le boeuf brièvement sur toutes ses faces, retirez de la poêle et réservez avec les légumes
Faites la sauce au curry jaune:
Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, ajoutez les échalotes et cuisez-les jusque translucides
Ajoutez la sauce soja, le vin blanc, le sucre, la poudre de curry et de gingembre, le jus de citron et le piment, cuisez jusque réduit de moitié
Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition et cuisez environ 2 minutes, goutez et corrigez l’assaisonnement, salez et poivrez selon vos gouts
Ajoutez le boeuf et les légumes, mélangez pour enrober de sauce au curry
Servez immédiatement avec du riz au jasmin ou basmati
Bon Appétit!
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